日常生活中有許多鱸魚料理，例如：清蒸鱸魚、紅燒鱸魚、蒸烤鱸魚等。

(照片來源：家政．豐盛與甘甜FB粉絲專頁、產銷履歷)

金目鱸及七星鱸最大的差異在於體色與尾鰭。

七星鱸

七星鱸體側與背部為銀灰色，腹部呈銀白色，尾鰭後緣分叉。

（照片來源：臺灣魚類資料庫）

金目鱸

金目鱸體背與各鰭皆為褐色，腹部為淡褐色，尾鰭圓形不分叉。

（照片來源：漁業署縱橫魚蝦貝類網）

 

七星鱸

中文正名：日本花鱸，又名日本真鱸。

體側有斑點，背部是青灰色，兩側和腹部是銀白色。

可人工養殖。

可清蒸、紅燒、煮湯，被視為食補魚。

金目鱸

俗名：尖吻鱸、盲槽、扁紅目鱸。

身體各處無斑點，成魚為銀白色，體背是側灰褐至藍灰色。

可人工養殖。

可清蒸、紅燒或煮湯食用。

大口黑鱸

又叫大口鱸、黑鱸、美洲鱸。

背部深、體側淡，體側上方散佈暗色污點。

可人工養殖。

可燒烤、乾煎或油詐。

條紋狼鱸

又叫線鱸、條紋鱸、銀花鱸。

體側有平行橫紋。

可人工養殖。

可清蒸、紅燒、煮湯。

銀鋸眶鯻

又叫銀鱸、貴妃魚。

體側鱗片有暗色緣。

可人工養殖。

可做生魚片、香煎、碳烤或清蒸等。

照片來源：臺灣魚類資料庫、漁業署縱橫魚蝦貝類網

中文名：日本花鱸
別名：七星鱸、花鱸、青鱸、鱸魚、日本真鱸
英文名：Japanese seabass
農產品分類：水產類
生物學分類：花鱸科、花鱸屬
學名：Lateolabrax japonicus

中文名：尖吻鱸
別名：金目鱸、盲槽、扁紅目鱸
英文名：Barramundi
農產品分類：水產類
生物學分類：尖吻鱸科、尖吻鱸屬
學名：Lates calcarifer
 

註01：家政．豐盛與甘甜
註02：產銷履歷農產資訊-鱸魚荒焚燒
註03：國產農漁畜教材
註04：臺灣魚類資料庫
註05：縱橫魚蝦貝類網