料理加工
買好木耳了，我可以做哪些好吃的料理呢？
原味DIY
若購買的是乾燥木耳，料理前要先將木耳洗乾淨，並且浸泡約2~4小時，等到木耳膨脹到原本的兩倍大時，就可以料理了。處理乾燥木耳並不難，和家人一起練習料理木耳吧！
小知識
- 處理木耳要注意！
1.夏季高溫有利細菌孳生，建議將乾木耳放在冷藏環境中浸泡。
2.木耳經過煮熟後才能食用，千萬別在泡水膨脹後就直接食用。
料理食譜
涼拌木耳(素)
●食材：乾木耳50克、新鮮鳳梨200克、小黃瓜100克、薑絲25克、檸檬汁
●醬汁：糖3平匙、醬油及香油各1平匙、鹽巴
●作法：
1. 乾木耳泡冷水30分鐘。將鳳梨切小塊、小黃瓜切片備用。
2. 煮一鍋水，水煮開後將泡好的木耳丟入鍋中，水滾放入薑絲，煮3分鐘後撈起。
3. 將醬汁材料倒入鍋裡先拌勻備用。
4. 將食材與醬汁拌勻，放涼。
5. 冷藏一小時後拿出，擠適量檸檬汁，即可上桌。
（食譜與照片來源：苗栗縣南庄鄉農會）
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加工應用 [註01]
資料來源
註01：本平臺編輯部整理