營養成分
鴨肉不只可以變化出許多好吃的美食，也有許多重要的營養成分，一起來看看吧！
鴨肉的營養價值
（照片來源：本平臺編輯部）
在肉類中，鴨肉的熱量、脂肪相對較少，但是蛋白質含量卻一樣高，並含有豐富的維生素Ａ及Ｂ群，中醫認為鴨肉味甘、性涼，除了平常就容易拉肚子的人要少吃外，非常適合闔家食用。
肉類裡，鴨肉的脂肪含量，不只比豬、牛、羊肉來得低，脂肪組成上，鴨肉的飽和脂肪酸比率相對低，不飽和脂肪酸則高達百分之五，比雞、豬肉都來得高。鴨肉的另一大特色是維生素Ａ及Ｂ群含量高，跟等重的雞、豬肉相比，鴨肉的維生素Ａ含量幾乎多了一倍。[註01]
每日建議攝取量
依據每人每日所需的熱量需求，每日建議攝取4 - 7份豆魚蛋肉類食物，30公克的去皮雞胸肉約為1份，適量攝取雞肉，並和其他豆魚蛋肉類食物輪流搭配食用，可達到充分且均衡的飲食。[註02]
資料來源
註01：農業部爭議訊息澄清專區(含食安)
註02：衛生福利部國民健康署-每日飲食指南手冊