料理加工
買好白帶魚了，我可以做哪些好吃的料理呢？
料理食譜
照片來源：水產試驗所
白帶魚芋頭米粉湯
● 材料：芋頭100g、米粉300g、白帶魚400g、芹菜10g、油蔥酥10g、水800cc、麵粉5大匙
● 調味料：糖1小匙、鹽1小匙、米酒1大匙、胡椒粉適量
●作法：
1.芋頭切塊、芹菜切末、米粉泡水、白帶魚洗淨切片備用。
2.麵粉加入適量鹽及胡椒粉混勻後，白帶魚沾上麵粉。
3.起油鍋，加2大匙油分別放入白帶魚及芋頭，煎至金黃色備用。
4.湯鍋加水煮沸，放入米粉煮熟，再放入芋頭和白帶魚煮滾調味，灑上米酒、油蔥酥、芹菜末就完成囉。[註01]
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加工應用 [註02]
照片來源：白帶魚罐頭-新北市政府
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