在地特色
胡瓜吃起來又甜又脆！不知道胡瓜的盛產地在哪裡呢？
胡瓜的盛產地在屏東縣，讓我來告訴你產地的故事吧！
屏東胡瓜
屏東縣是全國胡瓜產量第一的縣市，你在市場裡買到的胡瓜，有30%以上的機率會買到屏東出產的胡瓜喔！其中里港鄉、九如鄉為主要的胡瓜盛產區，想知道屏東為什麼種了那麼多胡瓜嗎？答案就在「在地特色小教室」裡。[註01,02]
在地特色小教室
快速索引
你知道胡瓜長的樣子嗎？如果不確定的話，想想小黃瓜就知道了！因為市場上常見的大黃瓜、小黃瓜都是屬於胡瓜的一種，而「胡瓜」就是他們的正式名稱喔。[註03]
胡瓜源自於印度喜馬拉雅山的南邊山腳下，在西漢張騫出使西域後，將其帶回中原，因為是從西域帶回的瓜類，因此被稱為「胡」瓜，距今已經有二千多年的栽培歷史。[註04]
綠色的胡瓜為什麼又被稱為「黃瓜」呢？因為當胡瓜的果實完全成熟的時候，表皮就會變成黃色的，所以又被叫做「黃瓜」。[註03]
我們平常吃的胡瓜，是由雌花的子房和花托長大、發育成的果實，子房上有許多刺瘤來抵禦害蟲的侵襲，當果實長大後，上面的刺瘤形成凸起的果刺。[註05]
小胡瓜的果實體型較小，所以被稱為小胡瓜，但它還有另一個名字叫做「花胡瓜」，因為當農民採收果實的時候，凋謝的黃色花朵仍然會附著在果實底部喔。[註04]
如果把小胡瓜養得像大胡瓜一樣大，小胡瓜也不會變成大胡瓜喔。因為小胡瓜與大胡瓜是兩個不同品種的胡瓜，不是只有大小的差異而已！[註03]
胡瓜屬於熱帶的蔓生草本植物，喜歡在20~30℃的環境下生長，如果低於20℃會減緩生長速度，若是高於35℃，則會影響果實的形狀和品質。在這樣的溫度條件之下，非常適合在高雄、屏東種植。[註03]
全臺灣的胡瓜產量，有超過30%都是由屏東生產的，又特別集中在屏東的里港鄉、九如鄉，雖然屏東的氣溫很適合胡瓜生長，但是臺灣夏季高溫多雨容易引起植物病蟲害，冬天低溫又會影響果實授粉，因此多數的胡瓜都栽種在設施裡，以利調節生產環境、提高產量。[註01,02,06]
胡瓜含有豐富的維生素、膳食纖維，每100公克的熱量僅有14大卡，又有90%以上的水份，是個既健康又有飽足感、沒有負擔的健康食材喔！
近年來隨著食用花卉的興起，胡瓜花也成為市場上的主角之一，有機無毒耕種的胡瓜花，常常被拿來作為擺盤的裝飾呢！
資料來源
註01：農業部農業統計資料查詢網
註02：農業部農情報告資源網
註03：上下游-黃瓜秘密-小黃瓜長大，會變成大黃瓜嗎?明明是綠色的為何叫黃瓜?
註04：國產農漁畜教材
註05：黑胡桃網路閣-小黃瓜之雄花與雌花
註06：高雄區農業改良場-小胡瓜品種改良