在地特色
杭菊花一顆一顆圓圓的好可愛喔！
杭菊拿來泡茶有一股淡淡的花香，很好喝。
杭菊的盛產地在銅鑼鄉，讓我來告訴你產地的故事吧！
銅鑼杭菊
臺灣國產的杭菊有超過8成以上都是由苗栗縣生產的，其中銅鑼鄉更是包辦全臺灣將近7成的杭菊產量。每年11月杭菊花季，來到銅鑼鄉就能看見一片片的杭菊花海，像是在田間舖上一層雪白和金黃。為什麼銅鑼鄉會種這麼多杭菊呢？一起來「在地特色小教室」看看吧！[註01,02]
延伸閱讀
在地特色小教室
快速索引
杭菊原產於中國，是多年生的草本植物，過去都以中國杭州為菊花的集散地，因此多數的人們就稱這種菊花為杭菊。[註03]
杭菊適合種在土質略酸且排水良好的紅土土壤，這種土壤多生成在沖積的臺地，而臺東和苗栗都有適合杭菊生長的土壤。其中銅鑼鄉受到三義火炎山的影響，再加上適合的溫濕度條件，擁有含鐵的微酸性磚紅色土壤，尤其適合杭菊的生長。[註03,04]
臺灣在民國 45 年，傳聞由苗栗縣三義鄉的李姓中藥商引進後開始種植，發現銅鑼鄉的九湖臺地非常適合種杭菊，再加上民國48年的八七水災過後，銅鑼鄉的土質改變，不適合種植水稻，僅能以旱作作物為主，更加快了杭菊在銅鑼鄉的擴散速度。[註05]
經過多年的栽培，以及茶業改良場、苗栗與臺東農改場的研究調查，在民國104年正式將臺灣的白花杭菊命名為臺灣杭菊1號，黃花杭菊為臺灣杭菊2號。[註05]
杭菊多在清明節過後開始種植，臺灣杭菊1號和臺灣杭菊2號的外觀，不論是葉子形狀、大小或植株高度都是一樣的，只有花朵的顏色不同，因此在開花之前很難分辨出品種，要等到10月份花苞微開時，才能確定杭菊品種。[註06]
除了常見的白花臺灣杭菊1號、黃花臺灣杭菊2號，還有一種紫色花品系的紫杭菊，但是紫杭菊開花時的舌狀花色差異大，烘乾後的顏色賣相不佳，所以種植的數量並不多。[註05]
在每年的11月中旬至12月之間，當花朵綻開約8分時即可採收，為了避免破壞花朵的完整性，都會以人工一朵一朵採收的方式進行喔。[註07]
採收後會將杭菊花平舖在網架上，使用炭火、電熱烘箱或隧道式加熱機等烘乾方式乾燥約8-12小時，把花朵烘乾到含水量低於5%，原本約1440公斤的鮮花烘乾以後，就只剩下約200公斤的乾燥花呢！[註08,09]
乾燥後的杭菊花除了是中醫藥材以外，也很適合日常沖泡菊花茶飲用喔！不論是單泡杭菊花，或是搭配枸杞、紅棗，亦或是混搭紅茶、綠茶、包種茶等各式茶類也很對味。
杭菊不只能拿來飲用，更因為繁盛的花海吸引民眾駐足觀賞，再加上鄉公所、農會、花農共同推廣「苗栗銅鑼杭菊芋頭節-菊祥如芋」的節慶活動，讓杭菊成為銅鑼鄉的代表產物。11月時，不妨和家人一起來苗栗銅鑼一睹杭菊的風采吧！
