膳食纖維多，助腸胃蠕動
空心菜的膳食纖維含量是高麗菜的2倍以上，能幫助腸胃蠕動，預防便祕。[註01,02]

鉀含量高，穩定血壓
水植空心菜含有豐富的鉀元素，含鉀量與菠菜相當，攝取足量的鉀元素有助於穩定血壓，並能維持肌肉收縮和神經細胞傳導。[註03]

腎臟功能不佳的患者要注意，避免攝取過量的鉀元素，這時可食用土植空心菜，土植空心菜的含鉀量大約只有水植空心菜的30% - 50%。[註01,02]

鈣含量高，助骨骼發展
空心菜屬於高鈣深色蔬菜，攝取充足的鈣質有助於兒童及青少年骨骼成長，並預防成人發生骨質疏鬆症。不能攝取乳品類的人，或鈣質需求較大的青少年，應該多選擇高鈣深色蔬菜，以確保攝取夠多的鈣質。[註03,04] 

每日建議攝取量
依據每人每日所需的熱量需求，每日建議攝取3 - 5份蔬菜。每份約比1個拳頭多一點（指煮熟後體積），或約為紙餐盒兩小格的份量[註04,05]。適量攝取空心菜，並和其他蔬菜類輪流搭配食用，可達到充分且均衡的飲食。

註01：食品營養成分資料庫(新版) - 水植蕹菜(7月取)
註02：食品營養成分資料庫(新版) - 土植蕹菜(7月取樣)
註03：尋味臺灣四季養生，行政院農業委員會農業試驗所，2016年。
註04：衛生福利部國民健康署-每日飲食指南手冊
註05：衛生福利部國民健康署-我的餐盤手冊