挑選保存
百香果好處多多，那麼去市場購買時，應該要注意什麼呢？
挑選方法 [註01]
小知識
- 百香果全年都有，不同季節的百香果口感有差嗎？
夏天溫度較高，百香果甜度較高、香味較淡，入秋後溫度較低，果實酸度提高、香味濃郁。[註02]
保存方法 [註01]
小知識
- 1.百香果變皺巴巴了，還可以吃嗎？
百香果屬於後熟型之水果，如果特別喜歡強調果酸酸香的，可在買來後趁表皮還是光滑的時候即早享用。而在室溫下放置個2~4天，百香果表皮慢慢皺褶加深、蒂頭乾枯，表示酸度降低脫水、香氣變濃，正是百香果變得香甜適合品嚐的信號。但若百香果不要放超過7天，否則外皮會開始枯萎、水分流失、風味不佳，甚至產生黴菌和果肉發酵的狀況，就不適合再食用了。[註02,03]
- 2.百香果不能和蔬果、鮮花放在一起？
百香果和蘋果一樣，會產生高量乙烯(植物賀爾蒙)，使水果過熟、蔬菜變黃，也會使花兒提早凋謝。因此，不建議把百香果放在蔬果、花卉旁邊；但剛買回來的半生熟水果，若想趕快吃到，就可以利用百香果的特性來催熟唷！[註02,03]