料理加工
蜂蜜可以做成哪些料理呢？
原味DIY
蜂蜜是天然的甜物質，可以直接食用，也能變化出多種料理。最簡單的方式就是自製蜂蜜檸檬水了！只需要一顆檸檬、2-3匙蜂蜜，再加上水就可以了。
首先將檸檬切開榨成汁，倒入杯子中，再淋上蜂蜜，最後加入水，簡單幾分鐘，就完成一杯清涼飲料，是不是超級簡單！
小知識
- 蜂蜜檸檬水可以抗癌嗎？
雖然蜂蜜和檸檬有著豐富的維生素和礦物質，但在醫學證實上，對人體抗癌的效果仍無證實喔！如果要預防癌症，最好的方式還是均衡飲食、適當運動，並定期身體檢查，才是最有效的方式！[註01]
料理食譜
蜂蜜咖啡煎餅 [註02]
●食材：雞蛋3顆、砂糖80公克、蜂蜜30公克、低筋麵粉200公克、奶粉45公克、無鋁泡打粉4公克、咖啡粉6公克、鹽1.5公克、小蘇打1.5公克、咖啡水100公克、奶油或食用油少許
●作法：
1. 將全蛋打至起泡後，加入糖和蜂蜜打至綿細成乳白色。
2. 粉類過篩加入攪拌均勻，再加入其他調味料。
3. 將咖啡水加入輕拌均勻，鬆弛10-12分。
4. 熱鍋，加入奶油或食用油，以一大湯匙量的麵糊入鍋煎至表面冒出氣泡底部成金黃色，再翻面略煎即可。
5. 起鍋時，淋上蜂蜜風味更佳。
（食譜與照片來源：家政．豐盛與甘甜FB粉絲專頁、彰化市農會）
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加工應用 [註03]
資料來源