蓮花（學名稱為荷花），是多年生草本的水生（挺水）植物，依據栽培目的可分為花蓮（觀賞花）、子蓮（採收蓮子）和藕蓮（地下根狀莖，其橫生於淤泥中並具節間）。
蓮花的生育期是「先葉後花，花葉同出，單朵花依次而生，邊開花邊結實（蕾、花、蓮蓬並存），花後則新藕生成」的生長節奏。葉片呈盾狀圓形，具一層奈米級微纖毛組成的蠟質表面，是蓮葉效應的主角；花芽挺出水面後逐漸膨大成花蕾，花期約3日；花梗呈圓柱形，表皮有刺；花托（俗稱蓮蓬）呈倒圓錐平頂形，外具角質表皮。果實為堅果，橢圓形，幼果期綠色，成熟期黑褐色，剝除果皮（蓮殼）即為蓮子。
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蓮藕
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