夏南瓜是葫蘆科南瓜屬美洲南瓜種類下的一年生栽培種作物，一般所稱夏南瓜多指食用嫩南瓜的種類。莖矮生且節間短，莖圓形、五稜形或有溝、具刺毛；葉片綠色、葉形寬三角掌狀深裂、具銀白斑，葉柄中空直立、粗糙、具刺毛；花朵黃色、單生、雌雄同株異花；果柄五稜形、稜溝淺，嫩果實濃綠色至白綠色及黃色，長圓柱狀、球狀、扁圓形等，果面平滑。
現今是地中海地區最普遍的蔬菜，近年亦成為臺灣蔬菜界中的新寵，更是餐飲界中的優質食材。
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夏南瓜
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