可以長得比人高的蔬菜～水蓮
水蓮又名野蓮，俗名為龍骨瓣莕菜
葉如縮小版睡蓮，花如迷你蓮花
但其實跟蓮花並沒有關係哦
水蓮需生長於乾淨無污染的水質中
一年四季皆有生產，且大多來自高雄美濃
水有多深～就能生多長
90公分以上即可採收，最長則可達130公分以上
在挑選水蓮時，建議選擇翠綠飽滿不軟爛者
拆封後應趁新鮮食用，冷藏則可保存約一週
料理前可先洗淨泡水，汆燙後再搭配大火快炒
便可維持水分飽滿、青脆爽口的好口感
無論是清炒或搭配蝦仁、香菇、肉絲爆香都美味
今天就來盤低卡高纖的水蓮吧