材料：葡萄600公克、麥芽糖150公克、細砂糖80公克、檸檬1/2個、水200cc、果凍粉(或洋菜少許)
作法：
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.將洗淨的葡萄剝皮去籽，把籽丟掉，葡萄皮及果肉分別置於碗中備用。
3.將葡萄皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮滾，再改小火繼續煮到汁液呈紫紅色。
4.用濾網取出葡萄皮，再用木杓將皮中的汁液壓出，再將壓出的汁液連同葡萄果肉及檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮滾。
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌，待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
備註：
1.因葡萄內所含的水份較多，果膠較少，因此可將2公克果凍粉與10公克的水先調勻或是用少許的洋菜，等醬汁快要收乾時再倒入鍋中煮滾，幫助果醬變得黏稠。
2.有人拿葡萄直接去微波，後來發現這個方法很不好，微波爐很容易讓液體滾溢出來，且微波爐很難做到"收汁"的效果，微波出來變得很像"葡萄汁"。
3.葡萄果醬不只是加在優格好吃，就連舀一湯匙放在冰水裡泡開，就變成最最高級的葡萄凍飲。
4.於步驟5加細砂糖時，亦可多加葡萄酒15~20ml。
食譜連結: