白蝦（Penaeus vannamei）又稱南美白蝦或凡納對蝦，分類上屬於節肢動物門、軟甲綱、十足目、對蝦科、對蝦屬。白蝦屬於熱帶型種類，原產於美洲西岸自加州沿海至秘魯北部海域，根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的統計，民國108年全球養殖蝦類產量達545萬公噸，占養殖蝦類總產量的83%，且為臺灣目前最普遍的食用蝦類。
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白蝦
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