乾香菇可以做的料理非常多，炒米粉、鹹粥、油飯、肉羹，或是暖胃的香菇雞湯等都會用乾香菇入菜，是重要的家常乾貨～

國產乾香菇香氣濃郁，深受國人喜愛，售價優，然後隨著市面上出現琳琅滿目進口香菇，消費者選擇大增，卻同時也對國產香菇市場造成影響。所以今天要跟大家分享 國產香菇辨別要領，幫助大家針對國內常見之太空包香菇與其他地區生產香菇外型判別，讓你買到優質國產乾香菇

我們可以從 菇傘表面、菌褶色澤、菇柄、含水量及質地、香氣、識別標章 去分辨：

✦ 菇傘表面

國產香菇：多以太空包生產，菇傘表面外觀無裂紋，皺縮狀
非國產香菇：菇傘表面裂紋有深、淺及光面菇

✦ 菌褶色澤

國產香菇：淺黃色
非國產香菇：淡黃色至淺褐色

✦ 菇柄

國產香菇：菇柄位於中央、經修剪後長度約1.5-2公分
非國產香菇：日、韓段木香菇未修剪，且菇柄偏斜；大陸地區與越南香菇菇柄置中，長度約1公分

✦ 含水量及質地

國產香菇：低，較脆硬
非國產香菇：高，較軟

✦ 香氣

國產香菇：濃郁
非國產香菇：淡，或有異味

最重要的是，國產香菇識別標章：台灣香菇標章、產銷履歷、有機標章，購買前建議先確認包裝上有沒有識別標章！