教你曬蔬菜乾☀️
#高麗菜 和 #花椰菜 是冬季常見蔬菜
除了取新鮮料理
也可曬為 #菜乾 延長保存
用來煮湯、快炒或包水餃
還能增添不同層次的口感與風味喔😋
【 #高麗菜乾 】
1️⃣洗淨後剝片瀝乾
2️⃣擺放於竹篩(避免重疊)，曬1~2日至軟化
3️⃣撒上鹽巴搓揉，放進密封袋中靜置1晚
接著重複步驟2，至轉淡咖啡色即完成
【 #花椰菜乾 】
1️⃣洗淨後切小朵
2️⃣鹽水汆燙2分鐘並瀝乾
3️⃣擺放於竹篩(避免重疊)，定期翻面、曬3~4日至乾燥
🔸小訣竅：若過程中無陽光
可先收入冷藏，或以電風扇持續吹拂
待陽光出現，持續曝曬完成後，應採冷藏或冷凍方式保存❄️
#料理
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