教你做 ＃古早味 「 炒米香 」☀️
#米香 是由「#米」搭配炒鍋炒成的傳統點心🌾
一般會選用稉米(蓬萊米)為原料
也可選用長糯米
或保留胚芽和米糠層的 #糙米
因米粒中含有水分
隨著溫度升高、裡頭壓力增加
米粒就會瞬間爆裂
變成鬆脆好吃的「米香」😋
炒米香的秘訣很簡單
就是做什麼都要「快」⚡
跟著步驟一起來試看看吧
1️⃣米洗淨瀝乾，乾鍋燒熱
2️⃣米倒入後轉大火快速翻炒，膨脹後取出
3️⃣將砂糖及麥芽糖放入乾鍋，用中小火煮至溶化
4️⃣將米香、芝麻、花生等，加入糖漿中快速拌勻，放入模具中桿平
- 食譜圖卡
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古早味炒米香
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