石斑魚以其肉質細嫩、鮮美多汁，被譽為「海雞肉」，是餐桌上不可錯過的經典美味
！
石斑魚的種類全球多達400多種，臺灣主要養殖的石斑魚有三種，一起來認識這三個「石斑魚家族」成員：龍虎斑、龍膽石斑、點帶石斑魚 吧！
•龍虎斑（珍珠龍膽）
由龍膽石斑和老虎斑雜交培育的魚種，頭部及身體側邊有5-6條形狀不規則的寬闊黑褐色橫帶，橫帶邊緣輪廓分明，邊緣有一些黑褐色斑點，是臺灣石斑魚養殖的主力魚種，也是國人餐桌上最常見的魚種。
•龍膽石斑（鞍帶石斑魚）
有著「石斑之王」美譽的龍膽石斑，成魚的身體為暗褐色，有不規則的白色、黃色斑點，眼睛小、嘴巴大。常見以魚排或魚塊形式出現在高級料理中。
•點帶石斑魚（青斑）
頭部、背部為黃褐色，身體側邊帶有5條斜斜的暗褐色，全身有橘褐色和紅色斑點，非常有辨識度。
石斑魚不僅是當季美味，更是臺灣漁業的驕傲！
快來留言告訴我們，你最喜歡哪一種石斑魚，以及最愛的料理方式是什麼？
讓我們一起用味蕾支持國產好漁！