桃為多年生落葉小喬木，樹冠約4公尺左右，桃樹芽分花芽及葉芽二種，花芽分化於前一年生的成熟枝條，春天花芽先萌動開花，具觀賞性，然後再由葉芽萌發新梢；果實香甜多汁，產期約在3-8月，為深受國人喜愛的水果之一；夏季花芽分化，10-12月桃樹進入休眠開始落葉。民間神話常提到桃是一種可以延年益壽的水果，為吉祥之兆，譽為壽桃。
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國產農漁畜產品教材-桃
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