普通甘藍又稱「白甘藍」，為臺灣主要栽培種類，甘藍植株主莖粗短，葉密生於莖頂，外葉長至10葉左右，心葉由內向外生出，葉球捲抱緊密時採收，為主要食用部份。 目前臺灣甘藍品種以初秋品種市占率最高約7~8成。甘藍依葉片特徵分為普通甘藍、紫甘藍及皺葉甘藍，臺灣則以普通甘藍為主。
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甘藍
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普通甘藍又稱「白甘藍」，為臺灣主要栽培種類，甘藍植株主莖粗短，葉密生於莖頂，外葉長至10葉左右，心葉由內向外生出，葉球捲抱緊密時採收，為主要食用部份。 目前臺灣甘藍品種以初秋品種市占率最高約7~8成。甘藍依葉片特徵分為普通甘藍、紫甘藍及皺葉甘藍，臺灣則以普通甘藍為主。