蘆筍為多年生宿根性草本植物，雌雄異株，原產於溫帶地區，喜歡冷涼氣候。食用部位為嫩莖， 由地下部鱗芽發育伸長而成，白蘆筍是採收未突出土表之部位，綠蘆筍及紫蘆筍則是採收已長 出土表且經日光照射後呈綠或紫色者。葉子可分為真葉及擬葉，真葉退化，著生在莖上呈三角 形薄膜狀鱗片，於地上莖生育完成即脫落；擬葉是一種簇生針狀的變態枝，富含葉綠體為蘆筍 主要行光合作用之部位。
- 附件下載
-
-
蘆筍
-