本教案的發想源自於學生說：「我不喜歡虱目魚，因為太多刺了！可是阿嬤常煮虱目魚？！」因此，如何透過課程活動，運用同儕互動、實作體驗等策略，拉近學生與社區產業、飲食文化的距離，是課程的主要目標。本教案分成抽「虱」剝解尋刺跡、「虱」念阿嬤的滋味兩個單元，經由「虱」在很多刺、「虱」在不簡單、「虱」在都是寶、...

本課程以「虱目魚」為主題，結合「農業生產與環境」、「飲食健康與消費」及「飲食生活與文化」3 大食農教育面向。〈臺南國姓魚〉引導學生了解虱目魚名稱由來，以及如何選購虱目魚，並導入產銷履歷及生態養殖的概念；〈府城小吃多〉由學生調查學校周邊水產小吃，並認識虱目魚今昔加工的演變；〈古都丸樂趣〉認識全國代表性...

本教案設計不同層面的學習活動使學生對文蛤有更深入的認識，透過「識魚、食魚、煮魚」三個層次的教學內容，升級為能動手做且用心感受的食魚小推手。識魚方面，從外觀認識家鄉文蛤的不同種類，了解蛤蜊生長歷程，反思蛤蜊面臨氣候變遷所帶來的影響與其他的生態危機，並以繪製傳單的方式思考生態永續的解決方法。食魚方面，以...

本教學設計以南方澳漁港的漁獲「鯖魚」為主題，設計單元教學活動、鯖魚知識測驗、海洋生態保育素養問卷與單元學習單，期許學生能夠從探索鯖魚的過程中，了解南方澳漁業的發展，希望提升學生海洋生態保育素養。教案內容分成「鯖魚自然觀」與「鯖魚人文觀」，「鯖魚自然觀」探討鯖魚的生活習性與生態環境，包含「最鯖魚外型」...

本教案以永續環境蹦火仔漁法為題，帶領學生體驗探究實作的過程，從發現蹦火仔漁法即將失傳界定問題，了解金山聚落的形成和漁村特色；透過資料的分析與詮釋，了解金山漁村所面臨的問題與挑戰，並進行設計思考，腦力激盪出蹦火仔漁業的新契機。再行比對漁民、政府以及非營利組織的協力合作狀況，了解現行各方對金山所作之努力...

吳郭魚，在老一輩長者的觀念裡就是臭水溝魚，是一種食用雞糞鴨糞的下雜魚種。其實吳郭魚的適應力強，魚刺又少，是一種優質的蛋白質來源。近年來，在許多養殖業者的努力下，培育出優質化的吳郭魚種，牠們有了閃亮的新名字—臺灣鯛，成為臺灣之光。課程旨帶領學生了解經常出現在餐桌上的魚種，如何從下雜魚種，翻...

新北市立竹圍高中同時具備漁業（淡水河岸延伸北海岸）及漁產（淡水老街名產-各式魚鮮加工製品）的環境條件，是個適宜實施食魚教育的學習基地。國中部教師組成跨領域教師社群，結合校內既有之國定國際教育課程，以「知魚事、品魚鮮、美漁產」為本，設計符應108課綱精神的生活素養課程，運用課程引導，搭起學生關於食魚教...

一、應菜（空心菜）一向是口面庄社區 夏天的主要經濟作物，食物就在身邊，小朋友經常吃到可口又營養的應菜料理，但是對應菜的了解知多少呢？藉由介紹新港鄉農會合作的無毒應菜網室栽種，讓學生跟著教學者亦步亦趨，走進社區去體認感受耕種的環境生態 ，認識當季農作物，並且下田去體驗一下農作勞動，親近土地 發現自然生...

仁和國小屬於偏鄉學校，學區內的孩子們也多是農家出身，許多孩子從小就要幫忙家裡務農，甚至長大了以後也還是會選擇留在家鄉繼承家業，所以說到種田，孩子們大多比老師們還要懂得這些蔬菜水果該怎麼照顧陪養，那老師在這方面還能帶給他們什麼新的觀念呢？其實一直到科技發達的今天，縱使機械的使用使得人力需求減少、效率提...

本課程是希望孩子了解在地食材並於生活中多食用在地食材，善用「食當季，吃在地 」 觀念 與推廣國產食材並結合環保概念，讓 學生了解食材到餐桌的過程，並喜愛食材 、 珍惜食材，且 對食物產出的一系列過程 參與的人 、 事 、 物心存感激。

學生一天的作息中，最期待的是午餐，而一週美味的菜單更是孩子心中的最愛，但如何於美味外，又兼顧均衡與健康，學校午餐的菜單設計成了一門重要的課題。藉由全校推動高年級 創意料理菜單設計 的 競賽，增進學生對當季、在地食材的認識 與 相關食材功能的了解，並培養學生「我的餐盤」之均衡飲食觀念。校園推動該「食農...