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支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
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傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
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排序

12 DEC

林業試驗所「各種山茶製品的沖泡與品茗」食農教育活動

本所六龜研究中心112年7月15日與六龜圖書館合作，於六龜圖書館辦理「各種山茶製品的沖泡與品茗」食農教育活動，共計50人參加。活動聘請資深講師陳筱寶老師講課，分享長期接觸六龜山茶的經歷，並講述山茶文化的演變歷史，更教導學員如何辨別不同茶種，再詳加介紹適合的泡茶方法。活動前先由圖書館主任開場講課，引起學員興趣，並帶起上課氣氛。講師先從自身接觸山茶的經驗開始，再帶入山茶文化與特色。活動中適度穿插較為專業的內容，學員認真聽講，並動手抄寫筆記。活動結束前，圖書館主任拋磚引玉，代替學員與講師互動，課程結束後學員紛紛主動與講師請教相關問題。

發布日期：

112-07-17

更新日期：

112-12-15

高雄市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
林業試驗所
林業試驗所「六龜山茶的發展與特色」食農教育活動

本所六龜研究中心112年7月3日與六龜圖書館、龍興國小合作，於龍興國小視聽教室辦理「六龜山茶的發展與特色」食農教育活動，共計57人參加。活動由六龜研究中心周富三博士講課，考量到學校老師有後續授課需求，且對於臺灣山茶已有基礎認識，因此，課程中除介紹食農教育與臺灣山茶基本觀念外，更包含進階知識，活動中亦有臺灣山茶製品介紹及體驗等。活動由周富三博士講課，介紹食農教育與臺灣山茶基本概念與進階知識。課程內容豐富，學員用心記錄上課筆記。課程中穿插進階知識，學員下課後主動詢問周博士問題。活動當天提供綠茶和紅茶、臺灣山茶製品供學員品嘗，品嘗過程中也互相討論上課內容。

發布日期：

112-07-04

更新日期：

112-12-15

高雄市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
林業試驗所
林業試驗所「認識臺灣山茶：從產地到餐桌」食農教育活動

林業試驗所六龜研究中心112年6月11日於該中心木藝教室與六龜圖書館合作辦理「認識臺灣山茶：從產地到餐桌」食農教育活動，共計54人參加。活動由本所六龜研究中心周富三博士講課，介紹食農教育與臺灣山茶基本知識，並有臺灣山茶製品介紹及體驗等內容。活動由周富三博士講課，介紹食農教育與臺灣山茶概念。透過生動且雙向互動方式講述，深入淺出地教導課程相關知識。活動當天提供白茶、綠茶、紅茶、臺灣山茶製品供學員品嘗，使學員更加體會到臺灣山茶利用上的多元性。課程中穿插專業性較高的內容，學員紛紛拿起手機紀錄，並互相討論。

發布日期：

112-06-12

更新日期：

112-12-15

高雄市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
林業試驗所
水土保持逗陣走　食農教育旺旺來

5月27日本分所辦理112年水保月系列活動「嘉義市童軍水土保持聯團暨食農教育活動」，一大早童軍各團陸陸續續報到，本分所難得一次接待四百多名大小朋友，也感謝各界抽空來鼓勵童軍的貴賓。本次聯團活動結合童軍教育利用地圖判讀及找尋任務點，帶領童軍認識水土保持設施及百年歷史的嘉義分所，體驗野溪戶外生活、瞭解果樹種原及手作許願瓶等。尤其目前正值鳳梨產季，特別安排鳳梨推廣教育，上演鳳梨去皮秀，展示最新開發的自動削皮機，讓來賓大展身手，將鳳梨去頭去尾、上機、啟動按鈕，20秒就削好一個鳳梨，不沾手，衛生又安全，現場驚呼連連。本分所透過鳳梨小學堂的科普知識，傳達農業生產與健康飲食及消費的概念，讓大家對鳳梨有更進一步的認識，增加活動的創新及多元性。從日常生活周邊環境學習水土保持、防災知識及食農教育等，也藉由童軍團體技能的訓練，親近大自然，啟發學習心、進取心及榮譽感，一起動動手、動動腦，讓水土保持及食農教育生活化。本次特別感謝嘉義市童軍會各團鼎力相助及水土保持局、國立屏東科技大學、嘉義縣政府、臺中市政府水利局、雲林縣政府水利處及嘉義市政府建設處等相關單位共襄盛舉，一起宣導水土保持及防災的重要性，尤其近日可能有颱風來襲，本分所呼籲提早做好防災工作，降低災害影響，一起守護孕育萬物的大地。

發布日期：

112-05-27

更新日期：

112-12-13

全國

支持認同在地農業深化飲食連結農業
農業試驗所
2023年「十大嚴選穀得（GOOD）獎」得主出爐

第九屆「十大嚴選穀得（GOOD）獎」競賽於12月2日在台北希望廣場舉辦頒獎典禮，今年競賽以「消費產品」、「全穀產品」、「年度主題」三大類為主軸，吸引各地食品相關業者及農民團體27家、43件產品報名參賽，競爭激烈，最後由具備食品專業知識、學術研究及加工實務經驗之專業評審團，依產品特性、產業貢獻度、行銷通路策略等面向，嚴格評選出「10大嚴選穀得獎」及6件佳作獎，並於12月2日在台北希望廣場頒獎表揚得獎者。農糧署表示，為鼓勵食品加工業者運用國產雜糧原料，結合創新技術，以國產雜糧產品為主角開發新產品，特別舉辦全國性競賽，並辦理展售會，刺激並協助業者宣傳推廣。歡迎民眾於12月2日至3日到台北希望廣場參觀及購買最優質、健康美味的雜糧好物。國產米穀雜糧黃豆黑豆亮麗登場展現多元風貌農糧署說明，今年度「十大嚴選穀得（GOOD）產品競賽」除了延續以往比賽項目評選出國產米穀雜糧製成的「消費產品」及「全穀產品」外，本年度特別以大小朋友喜愛的「大豆」作為主題，以鼓勵大豆相關業者、食品加工業者、農民團體及農企業等推出多元、健康、高品質、安全之國產雜糧相關產品。該署進一步說明，今年43件報名作品都具有上市食品的高水準表現，作品運用創意十足。得獎產品包括：瓜瓜園企業股份有限公司的紫地瓜米花脆菓、阿甘薯叔有限公司的花生薯叔(香蔥口味)、滄聯農產行的豐滄茶米香(龍泉包種)、大炳國際股份有限公司的冷凍真空烤玉米禮盒組、薌園生技股份有限公司的核桃黑三珍養生穀粉、渠泉國際有限公司的米麵饅頭(黑豆)、統百食品股份有限公司的臺灣有機100%純玉米星星餅、茶月食品有限公司的有機黑豆漿(無加糖) 、保證責任臺中市中都農業生產合作社的產銷履歷白玉豆干，以及幸福良食有限公司的幸福千千歲黑豆酥等產品。另外，得獎產品國產雜糧占比提升，廠商產品多樣化及加工水準亦逐年提升，推陳出新的優質國產雜糧加工品，符合全家大小不一樣的口味需求。穀物界優質新品台北希望廣場矚目發表農糧署指出，為提升消費者對國產榖物雜糧產品之認同，該署近年來推動大糧倉計畫，推動國產雜糧打入國人消費市場。國產雜糧具有健康、新鮮、安全、非基改、低碳足跡等特色優點，誠摯邀請全國消費者於12月2、3日前往台北希望廣場農民市集「嚴選穀得產品」攤位進行選購，將營養健康及美味可口的雜糧產品帶回家與親朋好友一同分享！

發布日期：

112-12-02

更新日期：

112-12-12

全國、臺北市

支持認同在地農業
農糧署
112年特色農業旅遊場域認證授證暨第一屆全國創新食農教育體驗活動競賽頒獎12/1台北國際會議中心隆重舉行

農業部農村發展及水土保持署今(1)日於台北國際會議中心舉辦「112年特色農業旅遊場域認證授證」及「第一屆全國創新食農教育體驗活動競賽頒獎」活動，現場集結了全臺116家通過認證業者及50家競賽獲獎業者參與，熱情邀請全國民眾到取得認證及獲獎場域一同體驗農遊趣!特色農遊場域深根臺灣邁向國際農村水保署表示，「特色農業旅遊場域認證」（SAS）是以「農業特色」為核心進行的識別認證建構，是目前亞洲唯一的旅遊認證制度，也是全球唯一整合農林漁牧產業主題的認證制度。通過認證的場域都是強調以農業為主題的旅遊體驗場域，期望消費者能在遊程的規劃中輕鬆選擇安排，在旅程中，感受到農業氛圍、體驗到充滿農業特色的特殊經驗。112年度有64家農遊場域首次申請認證，經審查35家通過取得認證；有84家農遊場域申請延續認證，經審查81家獲得延續認證，共計有116家業者通過特色農業旅遊場域認證，由李鎮洋署長親自頒授獎牌及鼓勵，讓業者感受榮耀時刻之餘，並賦予肩負推動台灣農遊之使命。共同建立「強調以農為本的服務品質與文化品味」農遊品牌識別，並接軌國際發展及市場需求趨勢，促使「特色農業旅遊」發展成為具有生活風格競爭力的「農業旅遊產業」，同時引導產業朝向建立在地特色、提高品質方向發展，成為農業旅遊共同品牌及代名詞，提升台灣農遊國內外市場整體競爭力。特色農業旅遊場域認證制度自108年度推動至今，全臺目前已有291家農遊場域取得認證。今年起，特色農業旅遊場域認證也開始走向國際，將亞洲首創、台灣獨有的農業旅遊認證制度推廣至喜愛台灣農業旅遊的國家，在馬來西亞和當地旅遊單位合作成立推廣辦事處，同時也在今年度受理3家馬來西亞的農場的申請，並特別辦理海外認證審查，其中2家通過認證農場並特別到臺灣接受特色農遊認證的頒發，正式開啟特色農遊認證國際推廣之路，為亞洲農業旅遊注入新的動力。農遊場域食農教育體驗活動競賽相互觀摩激盪火花農村水保署指出，隨著111年《食農教育法》頒布，鼓勵民眾食用在地農產品，並在各級學校推廣食農教育，加上近期觀光產業中最夯的轉型議題「永續發展」及農業在談的循環農業、減碳議題，而農業旅遊就是在玩中學、享當令、食在地，是實踐食農教育、也是實踐永續旅遊、減碳的最佳場域。食農教育透過產地旅行與實作體驗，讓人更深入了解食物生產、農業流程，以及與土地相互關係的教育形式。農村水保署補充說明，今年特別舉辦「第一屆全國創新食農教育體驗活動競賽」，在超過全臺200家農遊場域參與食農教育相關工作坊後，其中85家農遊場域展現創意參與角逐、互相交流學習，最後遴選出特優10家以及優選40家，每一家獲選的農遊場域無論在食農教育意涵、體驗活動創新等方面，均展現了過人的創意表現、可圈可點。在50家獲選單位中，有高達44家都是取得特色農業旅遊場域認證的農遊場域，對於提升農遊產業服務量能及深化食農教育內涵，均有相輔相成之效，透過食農競賽帶領國人透過在地特色農遊，深度體驗及開心品讀台灣各個農村故事與滋味。在授證典禮暨競賽頒獎典禮上，以展示牆呈現全臺灣的現有特色農業旅遊場域業者及競賽獲獎單位。並邀請旅遊業業者與各家業者進行交流互動，期望讓國人及旅行業者了解及強化之農業旅遊場域消費、旅遊之意願。農村水保署李鎮洋署長強調，本次授證及獲獎的業者未來將從整體環境營造、產業資源、體驗活動和在地特色行銷來重點輔導，讓旅客看到認證掛牌就知道業者有品牌、服務有品質、遊程有品味。也為臺灣農村持續注入源源不絕的生命力，歡迎國人遊訪農村!

發布日期：

112-12-01

更新日期：

112-12-12

全國、臺北市

農村發展及水土保持署
2023鴨鄉鴨香「食鴨派對GO GO GO」10月20日熱鬧登場

2023鴨鄉鴨香「食鴨派對GOGOGO」活動將於10月20日至22日10時至16時在中興文化創意園區登場。活動以「食鴨美食祭」及「食農闖關趣」為主題，規劃連續三天的派對活動。10月7日舉辦活動記者會，林姿妙縣長與宜蘭縣養鴨生產合作社陳信仁理事主席在現場體驗食農闖關趣，並與蘭陽烏石港海景酒店林錦成主廚共同製作簡單又獨特的鴨肉料理，象徵活動正式開跑。「食鴨美食祭」集結宜蘭在地飯店、小吃業者及觀光工廠等，主打鴨肉、鴨蛋餐點，包括芋泥鴨賞金棗、三星蔥蛋黃包、烤鴨捲餅、鴨賞飯糰、銷魂油飯等，民眾除於每日活動期間11點至15點可自行購買享用，也可以參加「食農闖關趣」，過5關即可拿到鴨肉美食兌換券，每日限額300份。另還有流體鴨、黃金鴨油手工液體皂、鴨肉潛艇堡等共6種DIY手作，及音樂派對、農夫市集等活動，等著大家前來親身體驗、享受、選購。為使縣內養鴨產業穩定永續經營，縣府輔導宜蘭縣養鴨生產合作社舉辦鴨鄉鴨香活動，今年度已邁入第17周年，讓宜蘭養鴨之產業結合美食饗宴、文化觀光、休閒產業等面向，以促成產業轉型，增加產值及競爭力。縣長林姿妙表示：「為推動全民食農教育，立法院於111年三讀通過食農教育法。宜蘭縣政府引領先驅於109年起便開始推動宜蘭鴨食農教育活動，向下扎根宜蘭養鴨產業，至今四年已宜蘭縣政府Yilan County Government累計縣內14所小學參加。今年更擴大至鴨鄉鴨香系列活動現場辦理，期待讓更多民眾參與鴨食農教育，更認識宜蘭養鴨產業和悠久文化。」邀請民眾10月20日(星期五)至22日(星期日)一起GOGOGO來宜蘭中興文化創意園區參加充滿宜蘭特色的「食鴨派對」，大啖美味鴨肉。更多活動資訊請見宜蘭縣養鴨生產合作社臉書專頁https://www.facebook.com/ilanduck/。

發布日期：

112-10-07

更新日期：

112-12-12

宜蘭縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業
農業部
「A2β酪蛋白」當道！國產羊乳含量超過95%以上 10大GGM認證品牌全台配送開賣中！

羊乳是僅次於牛乳的第二大動物乳源，近幾年發現「A2β酪蛋白」這個成分，對於腸胃吸收羊乳的營養成分以及減少過敏非常有幫助。中華民國養羊協會在農業部輔導下，辦理羊乳產業GGM羊乳標章認證，全台目前有10家羊乳業者通過GGM認證，全台各地都可以宅配到家，全台各大量販通路（超市）均有販售。國產羊乳大發現「A2β酪蛋白」含量超過95%以上「A2β酪蛋白」對於人類的身體有很好的幫助消化減少過敏的營養成分，目前市面上已有牛乳牧場將牛隻分為「A1牛」和「A2牛」並特別推出「A2奶」，由於「A2鮮乳」中含「A2β酪蛋白」大家簡稱為「A2奶」。這麼珍貴的「A2β酪蛋白」，中華民國養羊協會透過第三公正單位做了羊乳的檢驗報告發現，「A2β酪蛋白」佔羊乳中的含量高達95%以上，等於大家只要喝羊奶就可以攝取到「A2β酪蛋白」的營養成分，所以，喝國產羊奶就是喝到現在最流行的「A2奶」，對人體健康非常有幫助。GGM認證 10大GGM認證品牌全台配送開賣中中華民國養羊協會理事長林浚琛表示，GGM是「Good Goat’s Milk」的字首所組成，GGM羊乳標章有一隻豎起耳朵的小羊就像豎起大拇指稱讚的手勢，代表純、真、新鮮無汙染的羊乳品質，再搭配上清脆牧草的青綠色，象徵著國產羊乳的新鮮高品質。羊奶屬於溫補食物，溫和不上火，羊奶含優質蛋白質、乳糖、脂肪、豐富鈣質及微量維生素，比起牛奶具有更多天然活性成分，酪蛋白及乳清蛋白結構也更細緻，中鏈脂肪酸量也較高，消化吸收率更好，10大GGM認證品牌都可在中華民國養羊協會官網找到相關訊息喔！國產羊的代表吉祥物-「阿努蕯」羊偶，名字中結合了三個台灣最重要的山羊品種-阿爾拜英、努比亞、薩能，取前三個字結合成為「阿努薩」，讓小朋友可以透過可愛的阿努薩，更喜歡國產羊。阿努薩今年為了我們「一起樂羊洋」活動跨出國門，搭上郵輪，在國際公海與郵輪上來自世界各國的遊客以及大朋友小朋友互動，將國產羊乳的好品質帶出國，是第一位搭上郵輪的超級羊偶。

發布日期：

112-10-13

更新日期：

112-12-12

全國

支持認同在地農業
農業部
國產羊肉《四季喜羊羊》登上廚神之巔國產羊肉「四季皆宜」輕鬆上手，秒變廚神

國產羊肉鮮嫩不羶，是優質蛋白質的來源。中華民國養羊協會在農業部輔導下，辦理肉羊產業FGM國產羊肉標章認證，目前全台有65家FGM國產羊肉專賣店。民眾想吃美味的國產羊肉，養羊協會熱情邀請料理之王冠亞軍示範，讓大家在家就能做出四季喜羊羊的廚神料理。「四季喜羊羊」推介活動邀請大家四季都來享用國產羊肉國產羊肉的價值是物以稀為貴，美食主持人焦志方表示，國產羊肉僅佔羊肉銷售量的1成，在台灣養殖並不多，能有機會吃到美味的國產羊肉真的是很棒的美食體驗，要好好珍惜!王淑麗主播公布國產羊肉舉辦《四季喜羊羊》推廣介紹活動，活動時間11/22~12/21，民眾可掃QR CODE上《拜託了!廚神》FB，回答「羊肉懶人包」的快問快答，答對的民眾就有機會獲得國產羊肉好禮。王淑麗主播鼓勵大家吃國產羊肉料理「四季皆宜」。不是只有冬天吃羊肉而已，”一年四季”都要吃羊肉，因為國產羊肉優點有三：1.優質蛋白質來源、富含營養素包括維生素B群、鐵、鋅、硒等，有助調整體質。2.低脂肪含量：相較於其他紅肉，羊肉的脂肪含量較低，有助於飲食控制族群攝取。3.羊肉性甘溫，平時吃很好；虛弱、體力不足時更適合吃。《料理之王》冠亞軍示範國產羊肉料理記者會上特別請來《料理之王》2位冠亞軍陳首宏、阮紹榮主廚，為大家示範國產羊肉四季皆宜料理，陳首宏主廚示範的料理名稱《乾熟羊里肌與亞洲風味》，阮紹榮主廚示範的料理名稱《川味泡椒羊和千層洋芋》，大家想了解作法，請掃QR CODE上《拜託了!廚神》FB 搜尋關鍵字 #四季喜羊羊 #國產羊肉 #FGM 就可看到，在家也能做出廚神料理。國產羊肉鮮嫩不羶，專家教挑選秘訣中華民國養羊協會理事長林浚琛教大家挑選秘訣:1.國產羊肉鮮嫩不羶的原因因為台灣的羊隻飼養條件和管理技術領先亞洲、獨步全球，所以羊肉吃起來不會有羶腥味，在屠宰前後都會有獸醫師檢查，過程都符合衛生標準，而且當天就會配送到各地的羊肉專賣店，縮短食物里程也確保消費者買到的羊肉新鮮、安全。2.需認明「FGM認證店家合法屠宰國產羊肉認證標章」才是國產羊肉，符合衛生標準，羊肉新鮮、安全，可以安心食用，可就近到65家國產羊肉認證專賣店選購（搜尋中華民國養羊協會官網）。

發布日期：

112-10-13

更新日期：

112-12-12

全國

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化
農業部
當人工智能碰上鹿茸！人腦、AI齊協力挑戰「國產鹿茸」食補料理之巔！

你吃過AI人工智能創造的料理嗎？第二屆「養生鹿茸。膳食新秀」國產鹿茸食補創作大賞就上演了一場精彩的人腦協同AI人工智能共同創作美味料理的精彩賽事！由農業部、中央畜產會指導，中華民國養鹿協會主辦，並邀請知名國宴主廚-台菜小天王溫國智、專業中醫師吳亞凡，與美食評論家沈軒毅，擔任大魔王把關。來自臺灣各地的料理高手齊聚一堂，讓帝王級的鹿茸養生聖品，化身為一道道精緻的中、西式料理，競賽選手們各展神通，其中一組選手甚至在發想料理創意時，協同AI共同創作，並且讓創意在其手中，以漂亮的料理成品完美呈現！這些深具美感與想法又兼具養身食補效果的料理創作讓鹿茸更為有趣、親民，經過一輪嚴格考核，精挑出五組高手決戰「國產鹿茸」料理之巔！決賽之前，擔任決賽總評審長的溫國智，抓住新聞熱潮，結合一系列國產鹿茸，包括鹿茸片、鹿茸粉以及中華民國養鹿協會為國人量身打造的養身保健食品-如鹿茸飲、大棗飲及鹿茸果凍等，創造了由魚板綻放為玫瑰花的漂亮茶碗蒸，並以太極造型傳達陰、陽調和，深具養生料理意境的五星級料理為選手們示範，提醒選手們如何使用鹿茸食料，讓料理確實發揮美味的小訣竅！經過90分鐘的料理過程、選手們一一說明自己料理的創意及健康養生的概念，最後的霸主由K&A的顏卜煒、陳品安以造型精緻、口味出眾的鹿茸創意料理組合，包括二式中西式混合料理（舒肥雞捲佐鹿茸酒醬、鹿茸當歸奶白湯搭蔥漬紅麴雞）及二式美味養生甜點（鹿茸乳酪塔、鹿茸慕斯蛋糕），贏得所有評審味蕾的驚豔，獲得第二屆「養生鹿茸。膳食新秀」國產鹿茸食補創作大賞的冠軍，拿下三萬元首獎！臺灣國產鹿茸，屬溫補食材，一年四季皆可食用，適合所有年齡、族群的國人們強身進補。自2022年起，中華民國養鹿協會，皆會在此秋高氣爽，節氣轉換的時節，舉辦「養生鹿茸。膳食新秀」-國產鹿茸膳食創作大賞，為國人們提供養生進補的創意好點子，在各方好手競賽下，將四季皆宜的國產鹿茸做最接地氣的生活化呈現。此次進入決賽的五組隊伍，分別為【K&A】顏卜煒、陳品安，【HWU衝鋒隊】湯承宇、徐宜楨，【醒吾科技大學】鄭鉑瀚、林明威，光啟餐飲-【鹿死誰手】林竑宇、廖宏原、鄭景隆，【醒味吾食】李立楷、高凡禾、劉李崴，決賽入圍者都非常年輕且創意十足，除了冠軍隊以成熟的技巧令人驚豔之外，其餘四組競賽隊伍也不遑多讓；HWU衝鋒隊的湯承宇運用AI科技再加上成員們的料理知識與經驗，不但讓比賽更有話題，也拿下了決賽的第二名；而身為最年輕的選手-光啟餐飲【鹿死誰手】林竑宇、廖宏原、鄭景隆，在預賽時擊敗許多選手晉級決賽，英雄出少年，此次決賽則以【戲水鹿鳴】的套餐獲得第三名的佳績，讓我們看見台灣料理界未來的希望之星。在賽前擔任示範料理的温國智主廚特別點出：「今年從預賽到決賽，都陸續有甜品的作品以及運用中、西餐手法創作出的優秀料理，不但在口感及創意發想令人驚豔，並且打破大家對於鹿茸使用方式的固有想法，不再只是湯品或是藥酒，相信經過國產鹿茸膳食大賽之後，國人可以了解到，不止女士可以養顏美容、男士及小朋友都會喜愛！」，中華民國養鹿協會理事長張淑珍，也對料理競賽給予高度期許，她很開心看到非常多年輕選手來參賽，讓鹿茸養生料理可以有機會接觸年輕族群，讓這個古老的養生秘方-鹿茸，能夠更為生活化、在地化，並走入每一個家庭之中。中華民國養鹿協會是由全國鹿農組成的人民團體，在農業部及中央畜產會輔導監督之下，生產最優質的鹿茸以及相關鹿茸產品；為推廣優質鹿茸，每一年協會均絞盡腦汁為鹿農朋友們想出有效的創意行銷，讓鹿茸成為家家戶戶最佳的養生良品。連續二年，中華民國養鹿協會與主要承辦此活動的tcIMC天喜整合行銷事業有限公司，廣發【民間養生鹿茸料理高手來挑戰】的英雄帖，今年更特別在具有國際競賽等級料理優質場地讓選手們大展身手，透過養生膳食創作競賽的方式，結合高額獎金、鹿茸養生保健品等精緻獎品，期許每一年都能找到最具創意與養生觀念的民間料理達人，透過料理達人的無限創意、美感與技巧，賦予鹿茸膳食更多創新、有趣又具生活化的食譜，讓更多人了解國產鹿茸高貴不貴的多元運用以及實用性，並融入日常生活，顛覆傳統鹿茸只有帝王、貴族才能享用的食補觀念，讓國人知曉，原來鹿茸食補可以如此簡單，是屬於四季皆宜各時令都可使用的溫補食材。

發布日期：

112-10-17

更新日期：

112-12-12

全國

傳承與創新飲食文化
農業部
鹿農實習生半日實境體驗營國產鹿茸實體結合網路做推廣

由農業部輔導的中華民國養鹿協會，今年暑假舉辦鹿農實習生半日實境體驗活動，接受全省大專院校獸醫系、動保系..等相關科系學生進行組隊報名。報名人數突破50組，最終錄取12組學生團隊，在全台養鹿場進行體驗活動。活動於8月陸續在全省北、中、南的優質養鹿場，進行六場半日鹿農體驗活動。來到現場的同學們，都紛紛表示這體驗活動機會相當難得，且親身體會鹿農的日常工作非常有意義。體驗鹿場的挑選，是由各區養鹿協會所推薦之鹿場，北區為大湖尾養鹿場、苗栗沐文養鹿場，中區為南投親親養鹿場、台中慶菖養鹿場，南區由高雄慶昭養鹿場、台南台鹿養鹿場。報名學生亦遍布全省，報名學生學校包刮:國立台灣大學、台北醫學大學、私立元智大學、國立嘉義大學、私立亞洲大學、私立東海大學、國立中興大學、國立屏東科大。體驗結束活動特別舉辦人氣影片票選活動，由參與體驗之學生進行體驗影片製作及分享。票選活動於9/30結束投票，於10/08公布於鹿協臉書，最終由國立中興大學歐羅仔團隊-動保系學生：蕭以晴、彭姿婷兩位同學以3008票奪得冠軍，並於11月18日進行頒獎典禮。中華民國養鹿協會張淑珍理事長表示，此次活動的意義除了讓更多年輕人認識國產鹿茸以外，也能夠讓鹿茸產業向下扎根，讓更多年輕人瞭解台灣在地國產的鹿茸，品質優良且產品類型多元發展中。也期待藉由活動，讓更多年輕學子未來能夠積極參與養鹿產業，讓產業經濟年輕化且更有活力。

發布日期：

112-11-21

更新日期：

112-12-12

全國

支持認同在地農業深化飲食連結農業
農業部
2023食農教育暨農畜聯合開放日及第27屆種苗節活動圓滿成功

為推動全民食農教育，強化飲食、環境與農業之連結，並促進國民對國產農產品及農業文化的認同及支持，農業部今（2）日於臺南新化的臺南區農業改良場及畜產試驗所辦理「日日好農 2023食農教育暨農畜聯合開放日及第27屆種苗節活動」，上午陳代理部長駿季蒞臨現場，說明食農教育迄今的成果，感謝所有共同協力推動的單位，同時也邀請民眾一同到現場從「乳牛」、「萵苣」、「玉米」及「稻米」等不同主題的食農教育內容及體驗，更加認識在地特色農業的生產及發展。陳代理部長表示，食農教育法於111年5月4日經總統公布後，該部協同相關部會及各地方政府積極落實食農教育法，完備相關法規及推動計畫，作為後續推動食農教育的基礎。立法迄今，透過各界共同努力推動下，學校午餐三章一Q國產可溯源食材，覆蓋率達到98.25%，讓孩子每一口飯菜都吃得安心；另外與教育部合作，目前全國公私立國小、國中及高中所有學校（共3,871所）將食農教育融入課程之涵蓋率業已100%，讓孩子能從產地到餐桌、認識臺灣的農業；食農教育也以零飢餓理念實現社會救助，透過175個農村社區、115家農漁會擴大供餐服務，計有57.9萬人次受惠，同時設置145處的農漁會惜食專區，並協同企業參與配送食材及暖暖包給有需要的人，並販售60元幸福餐盒，提供公益幸福餐食給社福團體，讓社會有需要的人都能得到照顧。農業部感謝各界對食農教育的支持，期促進全民共同參與，達到提升國人對國產農產品認同、促進農業文化傳承與農業永續發展的目標。農業部說明，全臺各試驗改良場（所）係集結農業研究及推廣的專家，每年舉辦開放日活動，讓民眾瞭解全臺重要的農漁畜產品研究成果。而今日在臺南區農業改良場及畜產試驗所場區所舉辦的活動，特別將「乳牛」、「萵苣」、「玉米」及「稻米」等主題的農業知識及研究成果，透過科普化的介紹、各種有趣的食農DIY及體驗活動，讓民眾用五感親自感受及體驗，藉此更加認識農業。

發布日期：

112-12-02

更新日期：

112-12-08

臺南市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺南區農業改良場
2023瓜果食農嘉年華圓滿成功

「2023瓜果食農嘉年華」於5月6日（星期六），以「食農展藝瓜果爭豔」為主題，活動當天現場氣氛熱絡，感謝民眾的熱情支持。邀請山上農會創新高齡班爺奶表演，為活動揭開序幕。主題區以當季各式瓜果植株及果實進行主題布置，呈現豐饒意象，同時也具有潛在教育之效果，吸引許多民眾駐足觀賞。「2023瓜果食農嘉年華」規劃有趣並富知識性的食農實境解謎闖關活動，呈現超級精彩的體驗活動，現場許多家長帶領孩子，甚至是全家一同出動，在玉米田中找尋線索，同心協力完成關卡任務。瓜葉藍晒創作、絲瓜絡手作小夜燈及飾品、食農親子著色畫、酪梨寶寶及在地食材冷麵製作等DIY活動，更是一早就吸引許多民眾排隊報名。食農靜態展示區，收集雲嘉南各單位開發具代表性的食農教材、教具等供民眾參觀，並在現場播放食農教育相關影片及國立教育廣播電台的餐桌遊寶島節目，讓民眾不只眼睛看到，耳朵也能同時聽到食農教育相關資訊，耳濡目染在食農教育的氛圍中。展售攤位邀請國內多家種苗業者，展售不同樣態品種，參觀民眾除了藉機採買之外，也紛紛向種苗業者詢問栽培相關事宜。同時展售具有三章認證的農產品，進而增加在地農產品經濟價值，活絡消費市場。臺南青農亦借機辦理公益展售，現場氣氛熱絡。

發布日期：

112-05-06

更新日期：

112-12-08

臺南市

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臺南區農業改良場
112年度食農教育及綠照站之綠場域營造與管理工作坊

今天（23日）辦理「112年度食農教育及綠照站之綠場域營造與管理工作坊」，希冀透過農村社區再生實務經驗分享，以及示範運用既有畸零閒置空間，結合各式資材，讓來自雲嘉地區的社區或農會主辦綠色照顧人員，學習活化與營造出具食農教育及園藝療育功能的綠場域。現場除了示範各式資材配置與運用（如蚓糞堆肥、自動化澆灌設備、高架栽培、各式鋪面等），更邀請學員共同體驗栽種各式香草、觀葉及可食植物，希望透過知識與實際操作的交互學習，讓學員對於食農教育及綠色照顧能有更多元的體驗！

發布日期：

112-11-23

更新日期：

112-12-08

雲林縣、嘉義縣、嘉義市、臺南市

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臺南區農業改良場
臺東縣成功鎮農會蒞臨參訪學習食農推動經驗

11月2日下午臺東縣成功鎮農會由宋來安理事長及張恭銘總幹事帶領各級幹部及農民至本場觀摩交流食農教育議題。本場由陳昱初副場長致歡迎詞，李郁淳助理研究員分享食農教育推動實務。因陳副場長曾任職臺東區農業改良場，今日成功鎮農會來訪，多年好友重逢備感溫馨。受限既定規劃行程，李郁淳助理研究員在有限時間裡分享多年食農推動經驗，期望能帶給農會在食農推動有更多的創意與發想，共同為食農教育努力。

發布日期：

112-11-02

更新日期：

112-12-08

臺南市、臺東縣

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臺南區農業改良場
臺南市東山國小辦理郁蒼食經學堂ABC企業親子行程

2023年10月14日（今）上午於臺南市東山國小辦理郁蒼食經學堂ABC企業親子行程，共28人與會，由本場陳副研究員曉菁帶領親子體驗與手作食材與米穀粉的加工料理~無麩桂圓蜂蜜米蛋糕，本活動透過大小朋友動手操作，提升參與感、培養團體合作，獨立操作、輪流等待的精神、進而完成作品的過程，更是增進食慾的好方法，畢竟甚麼都比不上親手動手做的美味啊。滋養的秋天味想吃好吃的古早味柴培桂圓味蜂蜜米蛋糕，絕對讓你愛不釋手，低糖不油膩，好吃不發胖 !臺南場歡迎對初級農產加工有興趣的農友，趕快打電話來預約諮詢和打樣，聯絡人：陳曉菁，連絡電話：06-5912901分機506；或農產加工整合服務中心網頁線上預約，預約網址：https://apisc.atri.org.tw/。臺南場10多年來推行@TN系列烘焙米穀粉，深受健康族群歡迎和消費者們的迴響，米穀粉也較不易吸油，經烘烤後具有獨特米香氣，外皮酥脆，內部組織濕軟有彈性，對烘焙產品有健康加分的效果。另外，臺南市東山國小是南臺灣食農教育基地，近年食農體驗育樂營成果豐碩，本活動在農業部、農糧署、臺南市政府教育局及陳蒼經公益信託慈善基金會的協助下，透過產官學研四方的跨域合作，先進入產地體驗農作與農務，再回到郁蒼食經學堂透過中華醫事科技大學食品營養系帶領親子了解農作物營養教學，進而由臺南區農業改良場體驗與米穀粉的9/23蜂蜜米銅鑼燒和10/14無麩桂圓蜂蜜米蛋糕，現場提供桂圓糙紫米粥品嚐，112年度繼續提供的食農教育A、B、C與P的學習課程，歡迎大家一起來。

發布日期：

112-10-14

更新日期：

112-12-08

臺南市

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臺南區農業改良場
當農夫遇上老師第二階實體課程圓滿完成

老師擁有教育的本質學能、農夫抱有農業的專業熱情，但彼此在各自領域中努力著！農夫和老師如何對接？透過本場跨域辦理「當農夫遇上老師」課程的媒介，希望讓農夫老師能夠入校協助教師推動食農教育，減輕老師的備課負擔，也提升農夫的自我價值認同感，讓下一代的孩子們看到農業的更多可能性！8月21日早上，曾榮獲「食農教育傑出貢獻獎」的臺南市東山國小，打開大門，透過「境教」歡迎同在台南市的農夫及老師們在這裡相遇、共學~上午在國立臺灣師範大學及東山國小團隊的示範教導下，讓學員們藉由米鬆餅製作的過程，學習如何將鬆餅的製作配方更貼近食農的意涵，兼顧食物里程及身體的健康，例如本場研發技轉給西螺鎮等農會的米穀粉，可以取代進口麵粉、用國產豆奶取代牛奶、用沙拉油取代奶油…，再融入在地、當季食材紅龍果、芒果等，發揮創意製成不同口味及造型的米鬆餅，這些思考歷程都是大家帶得走、回到各自領域推動食農教育可以應用的能力~經過動手作實際操作的歷程，再學習如何將之轉化為一份教學流程簡案，並透過彰化縣社頭國小陳靜宜校長及台北市清江國小的蕭清月營養師分享在校園推動的實例，及東山產業合作社林俊儀理事長分享如何入校協助東山國小，提供農夫及老師合作推動食農教育的最佳典範！下午的課程，有鑑於老師在學校推動食農教育過程中，最頭痛的問題不外乎「為什麼作物會長不好？」、「是不是土壤出問題了？」、「怎麼選擇適當的土壤種植適合的植物？」、「遇到病蟲害怎麼辦？」、「這是什麼蟲？什麼病？」、「該怎麼用比較安全的方式防治植物病蟲害？」這些在土壤及病蟲害遇到頭痛的問題，就由本場專業的研究人員透過教材介紹之外，更希望透過實務的操作，讓同組的農夫和老師「親手作」穴盤的育苗、循環農業好幫手-蚯蚓的飼養、有機防治資材如葵無露、亞磷酸的配製等，希望能解決老師們的疑惑、給予利器，也能讓農夫學習如何將農作專業用於教學上。農夫與老師在「做中共學」的過程中彼此交流，互補有無，打破隔行如隔山的限界，未來更能成為彼此推動食農教育的神隊友、好伙伴！

發布日期：

112-08-22

更新日期：

112-12-08

雲林縣、嘉義縣、嘉義市、臺南市

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臺南區農業改良場
112年度食農教育宣導人員初階培訓課程

7/25、26在杜蘇納颱風假前夕，順利完成「112年度食農教育宣導人員初階培訓課程」，共有86位雲嘉南地區的學校教職員、農會推廣人員、農民朋友、營養師等對食農教育有興趣的伙伴，齊聚本場共學交流，除了學習由各區改良場專業講授食農教育的政策推動方向、三面六項內涵，還有大享食育協會分享食農教育與SDGs實踐指南，帶領分組討論食農教育活動方案設計，整場課程步調緊湊充實，最後2堂課安排由本場研究人員帶著大家到場區新勇坡坡地果園戶外散步透氣，最後以當季作物-芒果在食農教育的應用為例，作為本次培訓課的完美句點。本次課程在餐點部分也將食農教育的理念及精神實踐其中，例如午餐請學員自備餐具享用官田區農會田媽媽官豐美食餐廳，將在地食材「菱角」入菜，搭配後壁區頂長社區阿嬤手作碗粿及官田區田媽媽菱成粽藝坊的菱角五榖粽，呈現中華料理的米食文化之外亦鼓勵多吃台灣米。課後的餐點也有別於一般的西點麵包餐盒，分別以新化在地瓜瓜園的冰烤地瓜和山上區農會的芒果乾讓學員帶回和家人分享，除了呷甜甜之外，更希望將「吃在地、食當季」、「縮短食物里程」的食農素養實踐於日常生活中，藉由這些細節的呈現，希望與會的86位食農推手回去後，能發揮創意並實踐在日後辦理的食農教育課程或體驗活動中，共同推動食農教育，實踐全民食農素養。

發布日期：

112-07-28

更新日期：

112-12-08

雲林縣、嘉義縣、嘉義市、臺南市

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臺南區農業改良場
食農教育專業人員共同培訓課程「食農教育推動方向及實務解析」

7月11日在本場辦理食農教育專業人員共同培訓課程-「食農教育推動方向及實務解析」，一早就有驚喜，大家突然看到門外出現一個高大英挺的身影，原來是陳副主委駿季親臨現場，給食農伙伴們加油打氣。在食農教育法頒布的一年後，「食農教育專業人員資格及培訓辦法」於112年5月4日發布，依本辦法第2條規定，申請認可為食農教育專業人員，申請者需參與農委會指定之食農教育專業人員共同培訓時數8小時以上，其中「食農教育推動方向及實務解析」5小時為實體課程，就可以申請認可為食農教育專業人員。農委會在5月下旬先行辦理共同培訓課程給所屬各機關同仁參訓為種子講師後，接下來7月至12月間由各單位接棒辦理該課程，開放民眾、學校老師或農民團體等報名參加，一開放報名就秒殺爆滿，精挑細選已上過初階培訓或推行食農教育多年的伙伴，會場外面擺設很多本場多年來推動食農教育的成果與大家一起分享交流，中午大家自備餐具享用官田區農會田媽媽官豐美食餐廳在地當季菱角料理及後壁區長短樹社區阿嬤製作的古早味碗粿，也趁此盛會宣導農業淨零排放的概念，希望大家一起用行動讓環境更永續更美好。今天一起參與的77位食農伙伴在本場的培訓機會之下，一起觀賞不同面向的食農案例影片，以食農教育ABC模式解析影片中的內容，討論互動熱絡、也彼此分享交流各自在食農領域上的推動成果及資源，結訓時，還自備環保袋裝入玉井當季盛產的芒果，與家人共享國產農產品甜蜜好滋味，期待大家未來在食農教育的路上同行共好！

發布日期：

112-07-11

更新日期：

112-12-08

雲林縣、嘉義縣、嘉義市、臺南市

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臺南區農業改良場
「夏至慶豐收共享割稻飯」食農體驗活動

本場轄內的東山國小，在曹欽瑋校長帶領和番社蔬果聯盟林俊儀老師合作下，連續3年榮獲全國食米食農評鑑績優，6月2日上午在鄰近水田區舉辦「夏至慶豐收～共享割稻飯」食農體驗活動，由老、中、青三代農夫帶領東山區5所國小近百名師生割稻，並搭配節氣教學共享「割稻飯」，體驗米食文化與餐桌禮儀。稻田前有一群東山國小合唱團嘹亮的歌聲開場，呈現活潑的田野氣息，還有割稻文化傳承儀式，小朋友戴上斗笠、戴上手套拿著鐮刀，由羅正宗分署長教導學童割稻技巧，現場也展示出東山國小近年來食米學園的成果，供來賓與各校師生參觀，更有在地農產展示區與產學合作創新米食展示，並展示早期台灣農業器具，可謂是一場集合手做、參觀與體驗的食米盛會。

發布日期：

112-06-02

更新日期：

112-12-08

臺南市

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臺南區農業改良場

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六大方針

支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
地產地消永續農業

三面六項

農業生產與安全
農業與環境
飲食與健康
飲食消費與生活
飲食習慣
飲食文化