讓學生能了解當地產業，並透過實地走訪與議題討論，探討農業與環境和平共存的可行性，讓孩子能實際從生活周遭感受到當地農業對於自身文化的影響，希望能從竹產業的不同面向去了解，讓孩子逐漸建構對竹的意象，進而呼應主題成為小小建「竹」師！

本方案課程以為DIET 飲食策略為策略，希冀學生都能成為 「創意」及有「飲食品質」的人，由發現問題的觀察力(Distinguish) ：透過實際觀察愛玉籽到桌上清涼愛玉飲品的過程；同儕合作溝通力(Intercommunicate)：討論搓洗愛玉的分工及搓洗的方式；食作體驗力(Experience)：進行各項變因的實驗的搓洗體驗；共好實踐的嘗試力(Try) ：進行愛玉專題的研究探討，推廣愛玉的好處。

面對社會中多元價值的衝突與困境，我們身處科技便利與視聽娛樂產業的光影刺激、數位影音串流平台帶來的視覺快感，要求凡事都追求便利與快速，在生活中不再重視食物的來源與文化，也忽略食物組合帶給我們的視覺饗宴。本課程希望帶給孩子從自然中體驗農作的美好，由親自種植地瓜的過程，認識農作的生產活動與操作能力。近代生態文化教育理論包華士說：「我們所面臨的後現代社會，應將思維中心由以個人為社會的基本單位，轉變個人與他人、自然或其處所的關係為思維的基本單位，以自然整體或生態 環境為我們的思維中心」。於此我們希望學生能由自我出發，從農耕開始，藉由農作來體驗自己與環境自然的連結，並學會省思與感恩。

中興大學董教授說：『食農教育是一種強調親手做的體驗教育』。從親自參與全部耕作過程，進一步懂得如何吃才健康，如何做才環保，到最終可以解決食農問題才算完整的食農教育。因此我們興起了在校園種植植物的念頭。食用應時又當地生產的蔬菜水果不但有益健康，而且可以減少生產過程產生的碳排放。此外順應節氣種植植物，病蟲害較少，農夫不用噴曬那麼多農藥，花卉、蔬菜、水果裡的農藥含量自然較低，對環境更友善。在校園裡開墾閒置用地種植植物，一方面可以培養學生對校園與鄉土的情感，更讓良好的飲食習慣與觀念能夠從小扎根，無形之中建立有機農業的根基。也因為課程的實施，教師的熱情會被慢慢激發出來，孩子的表現更為自信團結，社區及家長對於學校更為認同。因此我們配合新課綱的理念，在課程中加入了體驗和了解食物生產過程，關心食品安全問題，保留當地的飲食文化及農業特色，並以建立健康飲食生活與打造友善生態環境為終極目標。

一、鄒族與番路的食農文化本校位於嘉義縣阿里山山腳下，是諸羅城通往阿里山鄒族部落的必經道路，也是阿里山鄒族部落與嘉義人交換貨物的必經之地(探索嘉義，2019)，這條文化多元道路上充滿著各種族群智慧，包括:原住民鄒族部落、漢人，及新住民。教學者發現鄒族的族人們們受到哈莫(鄒族天神)的指引，留下許多食農教育的知識及文化，像是採集的生態永續文化，對於大自然萬物的尊重理解，諸多鄒族節日及習俗均有食農教育之精神得以推廣，像是:生命豆祭及戰祭……等，這些節日的飲食文化內涵均能引導學生對食物尊重，期待食物能在地球取之不盡，用之不竭之精神，而本校每班學生也有一定比例的學生為鄒族之原住民(約15~20%)，故用鄒族之主題融入課程，對於本校學生是相當好的媒介。二、動手做的課程設計及學生建構知識的歷程若是將食農教育的課程以講述的方式單純融入教學，很容易淪為道德說教的課程，卻喪失「真實情境」的體驗，學生最多也只會口頭認同，對於食農教育的做法卻沒有辦法面對心情靜得以遷移，因此教學者打算以杜威(Dewey，1916)所提出的做中學進行延伸課程設計，讓學生在科學探究實驗、問題解決(problem solving)情境中進行社會建構知識，教師為引導者而非教學者的逆向教案設計。三、素養導向與科普識讀教學者打算帶領學生認識並體驗鄒族在地食農產業，以自然三大主題進行教學，分別為:鄒族祭典「生命豆」-認識民俗植物生命豆、鄒族傳統愛玉產業的認識製作，以及無農藥校園農場設計-從土地到餐桌，帶入科學建構知識歷程的教學法，其中培育學生科普識讀的能力，教師以提問的方法結合國中科進行教學，讓學生在學習中進行思考，思考中還要學會表達的能力，像是鄒族愛玉產業的採集，加工甚至販售，因危險人工又較貴的關係，去讓學生探討為何鄒族人堅持要延續這樣一個產業?鄒族愛玉的價格及販售方式，並告訴學生其實健康無毒的產品銷售，就是要讓購買者及販售者都具有科學素養，因此，什麼才是目前的主流食農教育知識，卻要仰賴民眾對環境認同及探索，更顯得食農教育必須在地化的重要性。四、問題解決(problem-solving)與科學探究(science inquiry)教學者設計自然領域三大教學模組融入問題解決(problem-solving)與科學探究(science inquiry)教學法，採用教師引導式實驗探究教學(guide-inquiry)，並不用以往課本的食譜式實驗，本教案，讓學生向科學家一樣從動手做實驗並發現屬於自己的結論，教師再依據學生發覺的結論進行探討，進行科學知識的建構，並進行食農教育的省思，其中讓學生學習科學方法及生活中的問題解決能力，其中讓學生用數據去連結食農教育之精神及知識，並進行科學論證，讓學生體驗到知識從有到無的歷程，對學生來說，較容易進行概念的形成及改變。五、自然科學領域跨語文領域合作本教案以自然科學領域的課程為主軸，協同國文科之教學者一同進行教學，教學前教學者會互相共備討論課程的進行，使兩者科目間得以相輔相成，自然領域的動手做課程可以促進學生的閱讀理解，但國文領域的文本及教師的引導卻可以讓學生進入食農教育的情境，提升學生的情感觀感，並落實於日常生活中，其中最大受益的仍然是教師，在新的課程創作中得以修正自己的教學，跨領域的橫向教學也可以提供教學者更客觀的教學建議。

小米是鄒族傳統的主食，在祭典與日常食品中，小米都是不可或缺的，但山區田地幾乎不再種植，故以小米復育為主題，以體驗學習結合操作與回饋，促進學童了解在地農業生產與環境，在生活中養成良好的飲食文化。