2022年5月4日，總統公布施行《食農教育法》，臺灣食農教育推動邁向了嶄新的里程碑。《食農教育法》明定以「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」為推動方針。透過中央與地方政府間的橫向串聯、垂直整合，鼓勵民間非營利組織及各公民團體共同協力，以期將食農教育之推動對象涵蓋家庭、學校、政府部門、農民團體、食品業者、社區與民間團體等，勾勒出了全民共同參與的 ｢全民食農教育」願景。學校是推動食農教育的重要場域，《食農教育法》規定主管機關應協助各級學校及幼兒園透過課程、學校午餐供應等，進行食農教育的學習及實作、體驗活動，從小培養對於飲食及農業的理解。因此，食農教育在學校體系的定位及課程發展等策略研發，便成為落實食農教育的關鍵議題。「十二年國民基本教育課程綱要」以核心素養作為課程發展的主軸，並將「議題」融入各領域，可說是重要的特色。議題具有時代性、脈絡性，隨著社會變遷產生、受到關注倡議而列為國家重要政策，學校教育應加以重視，以促進學生在當代社會面對這些議題的理解與表現，成為良好國民與世界公民。同時，議題具跨領域性，經由不同領域／科目加以探究，有助學生統整各領域的學習內容，更能豐富與促進核心素養的養成。就學校教育來說，「食農教育」可說是當代社會重要的新興議題。「民以食為天」，飲食可以連結從「土地到餐桌」的過程，透過瞭解食物的來源、食物與在地的關係，能依據個人需求做出適切及安心的選擇。參與食農體驗活動，瞭解各種農業活動、關懷自然與環境，進而覺察農業的多功能性與價值，並支持在地農業與永續發展。本手冊將「食農教育」定位為「議題」進行編撰，首先說明食農教育的基本理念、學習目標、學習主題與實質內涵，以作為課程設計與教學實施的基礎，並提出國小、國中、高中不同學習階段的課程示例，期望提供教師教學的參考，共同推動食農教育- 成就每個孩子的美好生活實踐。

2022年5月4日，總統公布施行《食農教育法》，臺灣食農教育推動邁向了嶄新的里程碑。《食農教育法》明定以「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」為推動方針。透過中央與地方政府間的橫向串聯、垂直整合，鼓勵民間非營利組織及各公民團體共同協力，以期將食農教育之推動對象涵蓋家庭、學校、政府部門、農民團體、食品業者、社區與民間團體等，勾勒出了全民共同參與的 ｢全民食農教育」願景。學校是推動食農教育的重要場域，《食農教育法》規定主管機關應協助各級學校及幼兒園透過課程、學校午餐供應等，進行食農教育的學習及實作、體驗活動，從小培養對於飲食及農業的理解。因此，食農教育在學校體系的定位及課程發展等策略研發，便成為落實食農教育的關鍵議題。「十二年國民基本教育課程綱要」以核心素養作為課程發展的主軸，並將「議題」融入各領域，可說是重要的特色。議題具有時代性、脈絡性，隨著社會變遷產生、受到關注倡議而列為國家重要政策，學校教育應加以重視，以促進學生在當代社會面對這些議題的理解與表現，成為良好國民與世界公民。同時，議題具跨領域性，經由不同領域／科目加以探究，有助學生統整各領域的學習內容，更能豐富與促進核心素養的養成。就學校教育來說，「食農教育」可說是當代社會重要的新興議題。「民以食為天」，飲食可以連結從「土地到餐桌」的過程，透過瞭解食物的來源、食物與在地的關係，能依據個人需求做出適切及安心的選擇。參與食農體驗活動，瞭解各種農業活動、關懷自然與環境，進而覺察農業的多功能性與價值，並支持在地農業與永續發展。本手冊將「食農教育」定位為「議題」進行編撰，首先說明食農教育的基本理念、學習目標、學習主題與實質內涵，以作為課程設計與教學實施的基礎，並提出國小、國中、高中不同學習階段的課程示例，期望提供教師教學的參考，共同推動食農教育- 成就每個孩子的美好生活實踐。

2022 年 5 月 4 日，總統公布施行《食農教育法》，臺灣食農教育推動邁向了嶄新的里程碑。《食農教育法》明定推動的六大方針「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」，並且，推動對象涵蓋家庭、學校、政府部門、農民團體、食品業者、社區、民間團體等，幾乎全民都包括在內。就執行面來看，藉由各中央部會合作、協同地方政府，透過橫向串聯、垂直整合，鼓勵民間非營利組織及各公民團體共同推動，《食農教育法》勾勒出了全民共同參與的 ｢ 全民食農教育」願景。《食農教育法》中規定：應協助各級學校及幼兒園透過課程、學校午餐供應等，進行食農教育的學習及實作、體驗活動，從小培養對於飲食及農業的理解。因此，食農教育在學校體系的定位及課程發展等策略研發，便成為落實食農教育的關鍵議題。「十二年國民基本教育課程綱要」以核心素養作為課程發展的主軸，並將「議題」融入各領域，可說是重要的特色。議題具有時代性、脈絡性，隨著社會變遷產生、受到關注倡議而列為國家重要政策，學校教育應加以重視，以促進學生在當代社會面對這些議題的理解與表現，成為良好國民與世界公民。同時，議題具跨領域性，經由不同領域／科目加以探究，有助學生統整各領域的學習內容，更能豐富與促進核心素養的養成。依據《食農教育法》之規劃，「食農教育」可說是學校教育應涵括的當代社會重要新興議題。「民以食為天」，飲食可以連結從「土地到餐桌」的過程，透過瞭解食物的來源、食物與在地的關係，能依據個人需求做出適切及安心的選擇。參與食農體驗活動，瞭解各種農業活動、關懷自然與環境，進而覺察農業的多功能性與價值，並支持在地農業與永續發展。本手冊將「食農教育」定位為「議題」進行編撰，首先說明食農教育的基本理念、學習目標、學習內涵與創新策略，以作為課程設計與教學實施的基礎，並提出高中階段的課程示例，期望提供教師教學的參考，共同推動食農教育 - 成就每個孩子的美好生活實踐。

2022 年 5 月 4 日，總統公布施行《食農教育法》，臺灣食農教育推動邁向了嶄新的里程碑。《食農教育法》明定推動的六大方針「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」，並且，推動對象涵蓋家庭、學校、政府部門、農民團體、食品業者、社區、民間團體等，幾乎全民都包括在內。就執行面來看，藉由各中央部會合作、協同地方政府，透過橫向串聯、垂直整合，鼓勵民間非營利組織及各公民團體共同推動，《食農教育法》勾勒出了全民共同參與的 ｢ 全民食農教育」願景。《食農教育法》規定：應協助各級學校及幼兒園透過課程、學校午餐供應等，進行食農教育的學習及實作、體驗活動，從小培養對於飲食及農業的理解。因此，食農教育在學校體系的定位及課程發展等策略研發，便成為落實食農教育的關鍵議題。「十二年國民基本教育課程綱要」以核心素養作為課程發展的主軸，並將「議題」融入各領域，可說是重要的特色。議題具有時代性、脈絡性，隨著社會變遷產生、受到關注倡議而列為國家重要政策，學校教育應加以重視，以促進學生在當代社會面對這些議題的理解與表現，成為良好國民與世界公民。同時，議題具跨領域性，經由不同領域／科目加以探究，有助學生統整各領域的學習內容，更能豐富與促進核心素養的養成。依據「食農教育法」之規劃，「食農教育」可說是學校教育應涵括的當代社會重要新興議題。「民以食為天」，飲食可以連結從「土地到餐桌」的過程，透過瞭解食物的來源、食物與在地的關係，能依據個人需求做出適切及安心的選擇。參與食農體驗活動，瞭解各種農業活動、關懷自然與環境，進而覺察農業的多功能性與價值，並支持在地農業與永續發展。本手冊將「食農教育」定位為「議題」進行編撰，首先說明食農教育的基本理念、學習目標、學習內涵與創新策略，以作為課程設計與教學實施的基礎，並提出國中階段的課程示例，期望提供教師教學的參考，共同推動食農教育 - 成就每個孩子的美好生活實踐。

1.被遺忘的生命之河~尖筆山麓山下排前，隆恩圳水灌溉長，青峰環繞沃野千里，後庄社區富稻糧~ 這是學校的校歌，歌詞中稻糧綠野景象已不復見，而學生口裡唱著歌，卻對歌詞內涵一無所悉；五十多年來，隆恩圳日復一日汨汨流淌，陪伴學生上學、放學，但學生卻總相見不相識。2.讓古圳風華再現 透過課程認識家鄉的生命之河，讓年輕的孩子重新認識百年大圳，進一步從中看見河圳在地方文史發展中的重要地位。3.激盪后庄少年親水愛水的永續情懷 河圳與居民的關係雖不斷的改變，卻仍是生態中重要一環，透過課程引領孩子以永續觀發展行動方案與古圳共生共好。

學校是一所國際珍古德教育及保育協會所認定的綠拇指學校，鄰近陽明山國家公園、貴子坑/圳（學校地理位置）、北投溫泉博物館（所屬社區環境）的生態環境，透過「貴子坑古圳-義起好食農」四節課的課程內容串聯成一個以科技素養帶動的跨領域統整性主題／專題／議題探究的創新課程幫助學生重視古圳、農田水利及食農教育等議題，營造一個農田水利及食農教育校園，讓每個學童都能健康成長。

主要希望讓學生可以認識什麼是古圳以及西湖溪，理解其對當地發展的重要性，同時培養他們的環境意識和創新思維。通過課程學習、實地考察和動手實踐的結合，希望能激發學生對古圳、水資源、環保永續及在地文化的興趣，培養他們的社會責任感，並為未來的可持續發展奠定基礎。

近年來極端氣候頻繁出現 酷暑、暖冬、乾旱、洪患等全球環境惡化，又發生食安危機，手搖杯飲料農藥殘留過多，身為小學生能為這世界做什麼呢？透過了解食物里程概念，體認節能減碳的重要性，「減緩」全球暖化速度；面對極端氣候，生活方式須進行「調適」。全球思考，在地行動！了解環境現況後，小學生從「喝」就能愛護地球。現在的學生喜歡喝含糖飲料，無法要求學生完全不喝，但期許透過教學活動， 了解茶農的生命故事，引導選購在地食材、支持台灣有機茶，實地泡有機茶發現不加糖也很好喝，不僅健康、減少食物里程，還能保護水資源 翡翠水庫 、生態保育，小學生也能為世界盡一份心力！期許學生能傳遞茶農的故事給家人，並親自泡茶、製作茶葉料理給家人享用， 奉茶、共食 ，藉此感恩回饋家人的辛勞。

透過簡述教學與分組討論，對農業生產與環境、環 境資源永續與目前全球化糧食問題，建構對食農 教育的初步概念並複習舊有經驗，以作為發展體 驗活動與推廣的先備課程。親近學校鄰近社區，了解區域的自然、農、產業及地方特色。

牛乳是國人喜愛的熱門飲品，為一高營養價值，富含鈣質的食物。臺南柳營牛乳產量為全國第二，佔全臺市場 20%20%，期待以本課程培養學生具備在地食材選用能力、進而進行飲食價值觀反思。使學生能發揮創意，主動關心在地農業，與環境生態產生互動，以達成生命價值的共好。

蜜蜂總動員蜜蜂在生態系中所扮演的角色是非常重要，若蜜蜂消失了，沒有了授粉機制，不僅是沒有蜂蜜或是無農作物可食用這麼簡單，而是與整個地球生態系的失衡息息相關，越來越多證據顯示出維持蜜蜂產業生存的重要性。因此，讓同學認識蜜蜂的生態與自然界的相關重要性。養蜂人家透過戶外體驗讓學生跟社區、鄰里有連結。認識彰化市的農產品---龍眼蜂蜜，瞭解這片土地的資源與環境。讓學生採訪農民，主動關懷在這片土地付出的人們。進一步了解蜜蜂生態與養蜂人家的職涯。另外，在地農產品介紹，彰化市有三寶八卦山咖啡、純龍眼蜂蜜及糯米荔枝乾等。這次課程主要介紹彰化市純龍眼蜂蜜。102 年彰化市養蜂產銷班榮獲特等獎與頭等獎殊榮。甜在好健康因近年來青少年飲食健康議題的重視，尤其在含糖飲料攝取部分。根據 102-103 年「國民營養健康狀況變遷調查」結果發現有 85.3%的高中學生每週至少喝 1 次含糖飲料々其中高中生帄均每週喝將近 8 次，19-64 歲成人帄均每週喝將近 7 次。攝取過量糖不但會造成肥胖、代謝異常與齲齒，也可能增加代謝症候群及心血管疾病風險，加速身體老化等々衛福部國民健康署提醒師長應協助孩子從小建立健康飲食行為，遠離甜飲多喝水蜂蜜滋味多認識蜂蜜與加工相關產品，介紹在地有名的食品產業。透過實作課程，了解運用蜂蜜的加工食品製作，製作出健康美味的點心。

人的每天離不開吃，但如何才能當一個具有認知與美德的飲食者，是每個人都應該學習的課題。本單元從 剩食議題 切入，希望學生關心自己生長的土地與每天吃下的食物，接著以「蜂蜜」為 主題 ，帶領學生檢視自我飲食習慣、練習烹調技巧，並反思農業與生態的關聯，期盼學生在學習完本單元後，成為一位具有食農素養的消費者，不僅會「吃」，更能體會「吃」伴隨而來的意義與責任。

透過農改場及茶改場提供的食農教材，了解特色農產的一生。了解新北各區農會對當地產銷的助益。實地探訪新北特色農產有機農園，與在地農園連結，拉近生產者與消費者的距離。運用新北特色農產，設計製備健康茶點與茶皂。結合校慶園遊會，嚴選在地食材製作成品，進行銷售及推廣。

「食農」好安心係以國中一年級學生為教學對象，部定課程為基礎，使用康軒版國中綜合活動之內容做為課程教材架構。課程教學重點主要針對外食和食安問題規劃課程「食」在好安心，並安排學生參觀本校午餐中心，讓學生深入了解學校第一線午餐團體膳食的供應、午餐烹調方式和廚房衛生管理等。亦將糙米和農安教材蔬果安全 Q&A 之農業資源融入課程與教學之中。好食好農以國中二年級學生為教學對象，部定課程為基礎，應用康軒版國中綜合活動之內容為課程教材架構。以吃在地、吃當季為課程教學主軸，從認識雲林各地區特色與農產品，延伸認識餐桌上的斗南食材，以及食物里程與產銷履歷等，並且安排本校國二學生到斗南鎮農會參訪。除此之外，指導學生利用斗南在地食材及所學之烹調技巧，進行烹調實作。亦將糙米和農安教材 蔬果安全Q&A之農業資源融入課程與教學之中。好食曆老祖宗的智慧「二十四節氣」。認識老祖宗流傳下來的二十四節氣相關知識，並結合台灣特色食材 ，傳遞 吃食當季當令 的正確飲食觀念與知識。透過桌遊互動式的遊戲過程，以國中一、二年級學生為對象，激起學生對節氣的思考與討論。

友善農耕應用科技精進農業知識與技能，去年計畫已於課程中發展友善農業技術，今年針對城市農耕，發展一米菜園的經濟概念，並且系統了解育苗扦插等技術細節。友善飼養以雞蛋與牛奶（本計畫提供之「農業資源參考資料」）兩次課程主題。延襲板中原始課程的show and tell 概念，在黃豆小麥玉米稻米，等主題探索後，從植物關懷走向動物關懷，以友善飼養貫串課程。

好蕉情從香蕉馬芬蛋糕的製作，思考台灣香蕉生產特色、產銷等議題，並培養地產地消的觀念，支持健康在地食材選擇。游到餐桌上的魚從海洋過度捕撈的情況，了解海鮮文化和漁業資源的關係。由於虱目魚和吳郭魚使用植物性餌料養殖，在台灣海鮮選購指南中列為建議食用的種類。結合童軍戶外野炊活動，規劃吳郭魚烹飪前處理及魚丸製作體驗課程，了解虱目魚的選購、處理和營養並運用卡式瓦斯爐和原子炭烹煮品嚐。期待學生了解台南虱目魚養殖業並能提高飲食消費習慣對生態影響的敏感度。

美好食尚本課程以七年級新生為對象，為本校國中三年食農教育課程的第一個課程。課程內容從學生的日常飲食抉擇習慣出發，帶領學生看見飲食消費行為背後值得探究的議題，並意識到飲食消費行為的影響力，作為日後食農課程 的基礎。然後進一步於課堂安排簡易的實驗操作、消費選購與分享、烹飪實作等體驗活動，讓學生感受餐飲製備是一門生活科學與藝術，培養將良好的飲食理念實踐於日常生活的素養。另一方面，引領學生認識 雙 北市境內為了家人、環境而努力的 稻 農的 故事 ，增進學生與土地的連結。中菜心食力以四菜一湯一飯的中餐設計與製作為核心活動，藉由菜單設計的規定、飲食與農業相關議題的探究，讓學生在計畫、選購、烹調的歷程中，除了能考量喜好、安全與健康，更能練習吃當季、選在地、樂在友善環境，實踐環境倫理。「義」外好滋味以全世界普遍流行的食物－披薩為課程主角，從歷史文化談起，然後藉由披薩的基本食材 小麥麵粉、番茄、乳酪、香料 …)…)，探討飲食、農業與全球經濟等議題，諸如 糧食自給率與糧食安全等。然後透過披薩餡料口味設計，融入台灣在地飲食文化與異國飲食文化的學習與探索。最後，運用台灣小麥，及其他台灣在地食材，實際製作出有別義式傳統，但融合各國文化與台灣當地食材的美味披薩，同時回應課堂對於糧食自給率及其他議題的探究。

透過貼近學生生活經驗的教學互動方式，有助生活實踐。藉由學校午餐與生活體驗，引導孩子認識全穀及未精製雜糧，瞭解全穀及未精製雜糧的營養、食物來源及對身體的益處，進而納入日常飲食、養成攝取習慣。

透過簡報內容認識全榖及未精製雜糧的基本知識，而在Wordwall線上互動測驗遊戲中深深對全穀類食物的認知，並且搭配薏仁米漿飲的實作課程，讓其明白全穀攝取不難。

教案內容包含利用全穀與未精製雜糧賓果引起動機、訪談營養師對於營養午餐之設計，最後搭配動手操作，從浸米、洗米到烹煮出一碗糙米飯及使用地瓜製作點心，讓他們嚐出食物的原味以及帶給他們滿滿成就感，擁有相關知識後，自主養成健康飲食的習慣並主動與他人分享。