料理加工
買好胡蘿蔔了，我可以做哪些好吃的料理呢?
原味DIY
想要輕鬆享用胡蘿蔔的美味，最簡單的方法就是打成果汁，加入蜂蜜、檸檬調味，就是一杯營養又好喝的蔬果汁。想要吃鹹，可與奶油、鮮奶一起燉煮成濃湯，簡單的材料就能引出胡蘿蔔的甜味，營造出層次豐富的口感。
現在，讓我們跟著下面影片的步驟，一起來享用最簡單原味的胡蘿蔔料理吧！
延伸影片
小知識
- 1.胡蘿蔔不需削皮即可直接烹飪
胡蘿蔔越靠近表皮的部位，營養價值越高、味道也更濃郁，因此只要把表皮充份刷洗乾淨、不需削皮即可直接烹飪。
- 2.胡蘿蔔這樣煮，去除土腥味、營養更好吸收
(1) 整根煮：可以先整根煮熟，再跟肉類一起燉煮。
(2) 切絲：胡蘿蔔是耐煮的食材，如果要當餡料，可以先切絲炒熟後，再與肉類一起拌煮，味道更佳！
料理食譜
蔥燒蘿蔔雞腿
●食材：胡蘿蔔1/3條、白蘿蔔1/3條、去骨雞腿肉450g、蔥1-2支
●調味：米酒1.5大匙、醬油1.5大匙、糖2小匙、高粱醋/白醋1小匙
●作法：
1. 蘿蔔去皮切塊狀排入盤中，並放入電鍋，外鍋加水1/2米杯，蒸至開關跳起後取出。
2. 雞腿肉切塊並灑上鹽、白胡椒醃漬，並將蔥切小段備用。
3. 雞肉以中小火煎至兩面金黃，並以雞皮煸出的油爆香蔥白。
4. 加入蘿蔔翻炒，並放入調味料以中小火燉煮8-10分。
5. 收汁變濃稠、蘿蔔入味後，加入蔥綠拌炒即完成。[註01]
（照片來源：彰化縣埤頭鄉農會）
更多食譜
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| 素食家常菜料理│胡蘿蔔秘製新吃法 |
今日任務
1.請在大人的陪同下，試著做出一道簡單的胡蘿蔔料理，然後端出來與家人一起享用。
加工應用
資料來源
註01：科技大觀園-液晶顯示器的發展