挑選保存
購買釋迦時，應該要注意什麼呢？
挑選方法
保存方法 [註01,02]
小知識
- 1. 保存硬熟果要注意哪些事情呢？[註01]
(1) 不可用塑膠袋密封，以免高呼吸率的釋迦缺氧窒息。
(2) 不可放在10℃以下的低溫冷藏，以免造成寒害而無法軟熟。
- 2. 什麼時候可以吃釋迦？[註01,03]
果實需軟熟才可以食用。輕輕按壓果梗，若已軟化而且果實可以輕易對半剝開，表示可以吃了，這時果肉軟綿綿的最好吃；軟熟果冷藏或冷凍後清涼香甜更好吃。當果肉呈現水水的透明狀時，代表過熟了。
- 3. 釋迦軟熟需要多久時間？[註02]
• 傳統釋迦：夏季約1-3天軟熟，冬季約3-5天軟熟。
• 鳳梨釋迦：冬季約3-5天軟熟。
資料來源