營養成分
稻米有哪些營養成分？一起來看看吧！
每日所需營養
雷達圖
每100克糙（白）米可提供每日所需重要營養素的比例（以臺灣青少年女性13-15 歲為例；膳食纖維採用參考值，其餘採用建議值）。[註01][註02]
稻米所含營養
稻穀去殼後還沒有再進一步碾製成白米的稱為糙米，因此糙米保有完整的稻米營養，富含蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等。相對的糙米因帶有一層不容易透水的皮層 (糠層)，烹調也需要更久，煮熟的糙米飯口感也較白米飯來的粗糙，對很多人來說味道不如白米好吃。[註01]
資料來源
註01：國產農漁畜產品教材-糙米
註02：衛生福利部國民健康署