部份農友收到百香果苗株後，將苗株假植於3-4吋軟盆，填充田土及泥炭土混合介質，並放置於遮雨溫網室，以隔離產區病毒病害、提升種苗對環境的適應性。

大約於元宵前後進行，定植前會先施基肥、整地，然後以3.6公尺X1.2~1.8公尺的行株距定植百香果，並注意土壤保溼。

百香果栽培以T型棚架及水平棚架為主，T型棚架較適合需要人工授粉的黃百香果，水平棚架則適合紫色種及台農1號。定植初期百香果捲鬚尚未形成，需以人工方式固定，上棚架前需持績去除多側芽，以強健主蔓。

上棚後，主蔓或部分主蔓保留於棚頂，將大多數孫蔓下垂，以避免枝條層疊、影響通風為原則。9-10月第二批果採收後，即降低頻率，或以摘葉等方式代替。

百香果花粉黏重，以昆蟲為授粉媒介，每朵花只開1天。有趣的是，花全開之後，花柱會完全彎曲至花藥等高、花粉方向往下轉，這個時候是最佳授粉時機。但蜜蜂此時要來採蜜，就得要以類似油漆天花板的方式，將身體倒掛往後仰才能採到，因此它們在春末夏初花源較多時，都偷懶跑去採比較容易採的花蜜，直到夏秋沒有其它花卉時，才會乖乖認命來採百香果花蜜。

• 蜜蜂授粉（照片來源：農業部高雄區農業改良場）

  人工授粉

百香果為長期採收作物，年度開花及著果有三次巔峰期，每批果採收高峰約隔2個月。採收後以棉被覆蓋，加以催熟。自然落地之果實，果肉易因掉落地面震盪而受傷，因此果農多在棚架下方懸掛塑膠網，蒐集成熟掉落之果實，減少果實損傷，亦避免果實落地後被泥土污染、降低採收的人工。

但也有例外的是黃金、滿天星百香果，因為果實成熟時不易自然落果，都是在樹上8～9分熟後就人工採收，而沒有「睡吊床」。

將全園果實採收後砍除。

（以上照片來源：農業部臺中區農業改良場昌佳致助理研究員）