在地特色
我跟爸媽去買百香果，卻發現幾乎每一家都說他們的百香果是來自南投埔里，難道別的地方沒有產百香果嗎？
當然還是有，不過埔里跟百香果之間，可是有著其它縣市鄉鎮都沒有的強烈羈絆，可說是當地最具代表性的農產品之一呢！
南投縣埔里鎮百香果
說到百香果，幾乎跟埔里劃上等號，市面上的百香果，10顆裡面有8顆來自埔里、1顆來自南投其它鄉鎮，剩下的才是其它的縣市均分，因此我們很少看到其它縣市出產的百香果。如此獨佔的事業體，除了埔里本身的自然環境適合種植外，還有歷史淵源的緣故，讓我們跟著「在地特色小教室」，一起來聽聽埔里百香果的故事。
在地特色小教室
快速索引
號稱「果汁之王」的百香果，多汁又酸甜的滋味，深受大家喜愛。你知道嗎？臺灣有九成的百香果都是來自南投，又集中在埔里的大坪頂地區。究竟大坪頂到底有什麼秘密，能包攬全臺的百香果市場？[註01]
百香果屬於耐旱、長日性，需要良好排水系統的作物。埔里年均溫介於攝氏20~21度之間，最低溫也只有10度，日照時數可達10小時以上，氣溫及日照都能滿足百香果生長條件。大坪頂處於高海拔、日夜溫差大的地區，擁有排水良好的紅壤土緩坡，因此種出的百香果甜度高、香氣濃郁又果肉飽滿。[註02]
目前臺灣食用的百香果前身之一的黃色種，是由美國在1960-70年間自夏威夷大量引進，先後在南投埔里、南投魚池、彰化大村等地推廣栽培，製成百香果果汁後，運往美國再精製成罐頭供應美軍。最早出現埔里與百香果的關聯文獻，可以追溯到1975年綠泉實業公司在埔里成立的高濃度百香果原汁供應食品加工廠。[註02]
現在的百香果產業其實就是大坪頂的發展故事，這裡的百香果農大部分來自1956年興建臺中清泉崗機場的拆遷戶。他們來到埔里原本以種植白蘿蔔、絲瓜等蔬果維生，直到40多年前政府鼓勵轉作，種苗與技術一戶傳一戶，就此打造出全臺最大的百香果聚落。[註03]
埔里百香果產業持續發展，到2002年，埔里的百香果產量已經占全臺九成；2008年，南投縣埔里鎮合成里大坪頂夏季蔬果生產專業區，成為全臺最大的百香果產地。[註02]
目前埔里地區主要種植的百香果為台農一號，是由黃百香果與紫百香果雜交育成而來，果汁香氣足、甜酸度夠，可做為鮮食及加工用。但早期果農種出來的百香果，並不全都是甜的，有的酸、有的甜！[註03]
埔里的百香果農想要提升鮮果的甜度跟品質，不能總是有酸有甜。他們觀察研究發現，比較甜的百香果都是成熟後掉到草皮上的，因為有草地的緩衝，果肉沒有分離，因此才能保持甜度。[註03]
早期農民為了刺激百香果產量，會在百香果7分熟時就搶先摘下，因為採越多它就結越多果，這樣採下來的百香果，當然也就比較酸。[註03]
找到百香果酸甜度的癥結點後，大坪頂的果農就想到，不如來幫百香果裝「吊床」。以等待百香果在樹上自然熟成掉落在吊床上，取代提早採收的作法。如此既節省採收的力氣，又維持了完美的外觀跟甜度，百香果的鮮果品質變好了，農民的收益也就跟著提高。[註03]
靠著百香果產官學界的共同努力下，百香果迎來了燦爛的春天。果農們將百香果的利用方式多元化發展，果凍、冰棒、軟糖等各種產品百花齊放，百香果也就此成為人氣水果。[註03]
此外，臺灣的百香果種苗也可說是臺灣之光，因為臺灣百香果苗嫁接技術優良，在政府新南向政策的推動下，2017年外銷健康種苗到越南、泰國、中國將近800萬株，產值將近三億元，成為臺灣農業輸出東南亞的最佳典範之一。為維持長期臺灣種苗品牌優勢，產官學界仍持續在各方面研究努力，讓百香果種苗品牌永續發展。[註04、05]
資料來源
註01：百香果主題館-農業知識入口網
註02：普台高中-埔里百香果種植之歷史與發展初探
註03：農業易遊網-水果旅行／南投埔里大坪頂 百香果酸甜的秘密
註04：上下游-臺灣百香果種苗熱銷亞洲，產值3億！站穩健康種苗市場即成贏家
註05：天下雜誌-【農業．新南向．科技研發】健康種苗讓百香果的美好滋味飄香東南亞人的餐桌