營養成分
飛魚不但可以變化出許多好吃的美食，還有許多重要的營養成分，一起來看看吧！
飛魚的營養價值
飛魚的營養相當豐富，以斑鰭飛魚而言，每100克斑鰭飛魚肉，只有94大卡熱量，並且含有22公克蛋白質、54毫克鈉、429毫克鉀、258毫克磷，而且所含胺基酸能提供8種人體所需「必需胺基酸」。[註01]
此外，斑鰭飛魚所含脂肪酸，有37毫克的EPA（廿碳五烯酸）、163毫克的DHA（廿二碳六烯酸），EPA有助於降低血脂質，及降低罹患心血管疾病的機率，而DHA有益於人體神經、視覺系統及腦部發育功能。[註01,02]
每日所需營養
每日建議攝取量
依據每人每日所需的熱量需求，每日建議攝取4 - 8份豆魚蛋肉類，並優先選擇豆製品、魚類海鮮及蛋。魚肉35公克約為一份，每份約為一個掌心大小。適量攝取飛魚，並和其他豆魚蛋肉類輪流搭配食用，可達到充分且均衡的飲食。[註03,04]
資料來源
註01：食品營養成分資料庫(新版)
註02：臺北市立關渡醫院
註03：衛生福利部國民健康署-每日飲食指南手冊
註04：衛生福利部國民健康署-我的餐盤手冊