飲食文化
你有聽過金針的故事嗎？一起來看看有哪些故事吧！
讓金針來場蒸氣日光浴吧！ [註02]
水蒸金針怎麼做？
職人會將竹板鋪上滿滿的新鮮金針，鋪完一層竹板再疊上一層，並在竹板層之間以木條隔開，就怕擠壓、破壞了金針纖細的外形，等柴水燒至滾燙，就能為金針覆上帆布，接著便是金針享受「蒸氣浴」的時刻！蒸氣浴之後緊接著連續兩天的日光浴，就大功告成啦！
健康樸實的食材
近年來隨著越來越多人注重食品安全性，有些農民逐漸捨棄用硫化物製作金針乾，重新找回數十年前最原始的金針加工方式，雖然成品没有耀眼的金黃光澤，口感也不是最脆的，但卻能為我們帶來健康樸實的食材。
1. 在竹板上鋪滿金針
2. 在竹板層之間以木條隔開
3. 金針正享受蒸氣浴
4. 蒸汽浴剛結束，將竹板掀開冷卻
5. 日光浴中的金針(左邊是曬一天的金針乾，右邊是已經曬了兩天的金針乾)
臺灣金針重獲新生
金針是臺灣古老的特色農產業，在早年金針產業興盛的年代，金針山的花還沒開，就已經被採收製作成金針乾。後來因為金針價格不好，採收不敷成本，索性不採收而放任金針開花，結果少數到訪金針山的人意外發現，原來沒落的金針產業還有如此美好的一面，從此金針小鎮找到了發展的新方向，政府及休閒業者和農民協調，保留了部分的金針園不採收，讓盛開的金針成為「夏日嚮宴」，吸引了城市的遊客，因而成功轉型金針產業，也成就了金針山的美名。[註01]
現在臺灣最有名的金針山就屬花蓮富里六十石山、花蓮玉里赤科山，以及臺東太麻里金針山，把握夏天來到這些金針的產地，除了能欣賞黃澄澄的金針花海，還能品嚐在地的金針料理，細細品味「吃在地、食當季」的美好。
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「令人好歡樂」的金針花
金針原產於亞洲中部及日韓等地，自古以來就被當作傳統食材及醫藥用植物[註01]，依據本草綱目的記載，食用金針根或葉可以消腫、利尿，而煮食金針花則能消解身體煩熱、安定五臟，「令人好歡樂。無憂。輕身明目」，難怪金針又名「忘憂草」[註03]。下次如果你想讓自己忘憂、歡樂一下，不妨試試金針料理，或是來杯金針花茶。
中國古代送給母親的花[註01]
中國古稱金針為「萱草」，於《詩經》衛風伯兮篇已有記載：「焉得諼草，言樹之背」，諼與萱同音，遂取名為萱草。又古時遊子遠赴異鄉工作，無法回家問候母親，便在母親居室種上金針，讓母親忘卻憂煩，解除思念遊子之情，故又有「忘憂草」之稱。
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