深水國小結合課程與日常照顧飼養母 雞的過程，培養孩子的責任心與成就 感，認識循環農業，體會食農系統中永 續與互助的意涵。位於燕巢的深水國小以永續校園為發 展特色，「深水友雞蛋」主題課程帶領 學生實際在校園蓋雞舍、飼養母雞，學習照顧雞隻，面對生病的雞隻則化身 小華佗學習認識香草及餵雞吃草藥； 師生也飼養黑水虻，利用其強大的消 化分解能力來處理生廚餘，成蟲則提 供給母雞補充蛋白質來源；收成的雞 蛋除了校內食用外，師長更帶領學生 將雞蛋送給社區長者與辛勤防疫的醫 護團體，學習付出與傳遞愛。

南安國小學區所在地「彌陀」，是臺灣虱目魚 的 故 鄉。學 校 結 合 漁 民 老 師 發 展 特 色 食 農 （魚）教育，帶領學童從真實世界學習，認識家鄉的農漁產業特色，培養永續海鮮的知識 與意識，讓孩子對家鄉及永續食農有最真切 的連結。教師結合kahoot！（遊戲式線上問答），搭配 自製的「永續海鮮指南」教具卡片，從遊戲中 引導六年級學童認識國產水產品，以及永續 海鮮的水產品選取原則。彌陀養殖的主要漁 產 -虱目魚，因為草食性及在地海鮮、低碳足 跡的特性，便屬於建議食用的魚種。為增進學童對虱目魚產業的認識，漁民老師 入校與學童分享本地的虱目魚養殖方式及產 業型態外，也實地帶領學生前往漁塭踏查學 習，認識「生態養殖」的原理、享用從產地到 餐桌的魚鮮餐點，及認識不同魚種的食性差 異，讓學生具有現場感，深化課堂學習經驗。

白玉蘿蔔是美濃地區重要的冬季裡作，也是福安國小學童熟悉的田野地景，校田春秋兩季輪種水稻與白玉蘿蔔，形成師生一年的農 事體驗節奏。農民老師蔡佳蓉、鄭蕙玲與學校合作，發展 五堂晨光時間的食農教育課程，從環境、經 濟、社會面向，引導學童更全貌的認識家鄉特 產。孩子們從觀察蘿蔔的型態開始，進一步探討極端天氣急降雨及乾旱對於作物生長的 影響；了解小鎮經濟如何在國際貿易的壓力下，找到白玉蘿蔔可在冬季種植的特性，連結 客家伙房土地龍神對聯「土中生白玉，地內出黃金」的文化意涵，成為後菸葉時代的替代作 物；在學習醃漬物的過程，學童從中觀察蘿蔔 葉型態及氣味的變化，透過捏蘿蔔葉乾飯糰 及品嚐，體驗全食材利用的智慧。兩位農民老師善用農事專長，融入植物生態、天候觀察及加工轉換的智慧與科學原理，帶領學童從做中學，瞭解在地文化，培養永續食農素養。

學校位處以農為主要產業的杉林區，月美 國小以環保、生態永續觀點結合在地化課程，讓學習者能更加認同在地食材、環保永續的重要性。離月美國小學區不遠處的小份尾社區，有 家長及民眾栽種嫩薑、老薑販售，加工產 品饒富創意附加價值高。藉由與農民老師 合作，期盼學生不僅學會農產品相關的知 識面，從農田到餐桌也是學校師長希望學 生能學習到的技能。本課程透過薑糖製作讓學生認識植物薑 的生長樣態、薑糖飲品的保健功效，藉由 DI Y手作 -薑糖炒製、標籤設計製作、電腦 軟體操作等融合各領域教學內容，並結合 杉林區瓜瓜節特色市集體驗販售，對孩子 而言是難得且印象深刻的食農課程。

「處處探索皆學問」，從探索土壤、探索自然到探索自己，讓 學童從多元活動中，學習多元面向的知識。文山國小以高雄的特產—蕃茄作為課程主題，運用學校既 有的農園，讓學童從接觸土壤，延伸體認到地球大自然循環 相扣的概念。整體課程設計從認識在地食材到產銷履歷、碳 足跡概念到SDGs永續課程的想法及料理的實作，課程環扣 相連結，提供學童完整的主題學習。學生從實作過程中感受自己、覺知自己並學習與他人合作， 許多學童的初次烹飪經驗在學校的課堂發生，體驗美好的 學習經驗。

十全國小結合校內體操教練斜槓農夫的專 業，以高雄特色農產－紅龍果進行統整課程 教學，引導學童認識農業生產與格外品運用 的可能性；體操教練 /農夫的雙重身份，也提 供學童對現代農民的樣貌及多樣職涯發展的 認識與想像。四年級學童已具備植物型態與構造的基礎知 識，「跨域小農栽果樂」主題課程以此為基 礎，引導學生認識紅龍果所屬仙人掌科的植 株型態與種植環境需求；學習利用枝條扦插 與種子盆栽不同的種植方式，後續更能觀察 及比較其生長狀態與差異；實際品嚐格外品製成的果醬及冰棒，並結合藝術課程進行產 品 LOGO設計，則開啟孩子們對農業文創產 業的好奇。現代農業不只追求生產，也是生活的選擇與 生態的平衡，十全國小攜手協槓教練，讓孩 子認識農業的未來性與永續性。

仁武國小附設幼兒園以方案帶領及問題導向 教學，帶領幼兒透過種植白玉蘿蔔與紅藜的過 程，觀察作物的成長與環境生態的關係，並結 合料理食用，傳遞全食物的概念。 「愛在一畝田」的課程設計，由教師帶領幼兒們 利用每日的晨光時間觀察紅藜、白玉蘿蔔的成長，並透過共讀繪本，以及孩子們的提問來延 伸教學。當孩子們好奇植物如何喝水，便帶領他們透過 觀察芹菜管的毛細現象來認識植物的水份輸 送；觀察到蘿蔔及紅藜葉背的蟲痕，一起利用 低倍鏡觀察，以圖畫呈現問題，再邀請農夫老 師到校為孩子們解惑；疏苗的紅藜及種植失敗 的白玉蘿蔔葉，則帶領孩子動手料理，包入水餃、做成雪裡紅，不僅增加幼兒的飲食經驗，更融入全食物利用，營養不浪費的飲食教育。老師們不急著告訴孩子答案，而是陪著他們慢慢觀察及討論一方校田與作物傳遞的訊息，讓 人與環境共好的善念從小深植孩子的心中。