當你在吃盤中的那條魚時,是否想過這條魚是怎麼來的? 從大海到餐桌，他又經歷了什麼樣的旅程? 位於七星潭海灣的永續漁法，帶來了每日的新鮮漁獲，也帶來了大海無私的贈與，讓我們一起到七星潭洄遊吧！

「鳳梨」是高雄大樹地區重要經濟作物，陽光果子以農村生活文化及多樣性作物栽種，將食農、環境、美感教育融入到農田體驗活動，同時分享耕作實務經驗，以設計力、創造力讓透過實際學習活動學習知識技能，與他人互動連結,經由學童走進田裡產生與自然互動深刻記憶。

2021年我國糧食自給率降至31.3%，國人食米量自1980年代每人每年吃100公斤，降到43.0公斤。飲食習慣的改變也影響了米食的食用，希望能以更健康的食用方式鼓勵學生多吃米。且從原住民阿美族的農耕文化為起點，引導學生更認識餐盤中的米食。

過去台灣原生種橄欖的栽種並非是專業栽種，本活動方案設計主要目標為讓國人能有效認識台灣原生種橄欖的栽種方式與對環境友善、營養價值豐富等知識，進而以行動支持與消費寶山地區特色的橄欖加工品。

1. 閱讀整理臺灣漁業的資料，並描述近海、遠洋與養殖漁業的特點。2. 能透過閱讀與摘取資料，理解人類因為科學技術的演進，而對全球海洋生態有著嚴重的 影響，進而影響漁業未來的發展。3. 能探究漁業問題的原因，並透過展演方式呈現宣導解決策略的方式。

「上善若水」，水利萬物，是我們習以為常的存在，也是維持生命不可或缺的要素 。水稻與蔬菜 ，是彰化縣埔鹽鄉之重要經濟作物，其中又以糯米與花椰菜盛名。校園四周遍布水稻綠地與各式蔬菜作物 ，基於結合社區資源與領域學習 ，遂設計此教案 ，從認識水資源 、探訪稻田與灌溉渠道 ，介紹古圳引發思古幽情 ，進而手作體驗美食 ，認識米食文化 。期望孩子能認識家鄉產業與家鄉行政機構 ，了解水利與農作之關係 ，並能理解水資源的珍貴與重要，養成節水惜福的生活態度。

白冷圳是影響新社發展重要的水圳，隨著時代的變遷、自來水的引進，白冷圳的功能雖然慢慢弱化，但對新社河階台地地形而言，仍是重要的水源。隨著社會型態的改變，學生對於家鄉白冷圳的認知停留在倒虹吸管是重要的文化資產，對於整個白冷圳的結構工程了解得並不深入，希望透過教學活動設計讓學生重新認識白冷圳的雄偉，進而投身推銷白冷圳。

學校是一所國際珍古德教育及保育協會所認定的綠拇指學校，鄰近陽明山國家公園、貴子坑/圳（學校地理位置）、北投溫泉博物館（所屬社區環境）的生態環境，透過「貴子坑古圳-義起好食農」四節課的課程內容串聯成一個以科技素養帶動的跨領域統整性主題／專題／議題探究的創新課程幫助學生重視古圳、農田水利及食農教育等議題，營造一個農田水利及食農教育校園，讓每個學童都能健康成長。

學生已在社會課程，學得如何認識家鄉的方式，利用彈性課程希望藉由閱讀白冷圳繪本、觀賞相關影片，使學生對白冷圳有更理解並產生聯結，進而一同珍視、愛護得來不易的水資源。帶領學生實地參訪當地農業產地，透過農人導覽解說、實際體驗採菇、加工等過程，體認食物到手之不易，從而珍惜食物。認識建造白冷圳對新社居民的影響，白冷圳對我的重要性。透過參訪在地農場，理解白冷圳對農作物生長的重要性。小組討論，提出實際護源-白冷圳及做到珍惜食物行動。

美濃人與水的深刻情感不僅具有歷史意義，也為水資源教育提供了豐富的文化背景。學校位於美濃中庄地區，地處美濃溪與美濃湖排水幹道之間，擁有豐富的水資源，也是瀰濃開庄的發源地。但雖然孩子們每天生活在這片土地上，但未曾用心地觀察過它，也未曾關心水圳帶給美濃地區甚麼樣的好處以及可能面臨甚麼樣的問題，非常的可惜。因此，在此課程設計中，教學者將在地資源與歷史情感融入學生的學習情境，讓學生透過實地考察與社區互動，深刻體會水圳對當地生活與文化的重要性，以及讓孩子透過行動，倡議愛護水圳之心。

運用青農本身餐飲背景結合飲食健康的角度，帶入現代社會飲食導致味覺鈍化的課題，設計味覺感受體驗比較慣行耕作與友善耕作作物的差異，包含烹調、飲食設計、飲食均衡等面向，延伸至剩食議題，了解紅龍果皮多元應用，提供青年對在地的認同感，同時建立支持地方青年回鄉系統，培訓食農教育理念及推廣，成為集結餐飲、青創與在地農特產等特色，促成園區發展多元場域空間。

了解竹筍生產與特色，以及竹筍與環境永續，農業生產對於環境及生態資源(如，生態系統、氣候、能源等)的相互影響性。抱持環境友善態度，展現社會關懷，實踐環保行動，以善盡全球公民責任。與國際學伴交流食農學習成果，介紹在地飲食文化特色，培養對土地、文化的認同及歸屬感，並認識不同國家的飲食文化特色，展現尊重關懷。

東勢林場位於臺中市東勢區東北方，生態旅遊、休閒娛樂、森林遊憩等多角化經營，在環境教育推動有著豐富的經驗，從觀察野外植物的樣貌、辨別野菜的可食性，了解東勢林場野菜與商業生產蔬菜的差異，並帶入野菜的烹調應用，從認識本土野生植物的用途及對環境生態上的價值，促使民眾願意關心生活中的野生植物，進而產生保護的動機，讓既有的教案導入之永續議題更切合主題，並申請特色農遊場域。

苗栗縣後龍鎮水尾社區屬於農漁混合型的社區，早期居民大多以牽罟捕撈漁獲維生，每年辦理一次大型的海上牽罟活動，提供漁產料理體驗，近期運用在地農產黑豆、黑米開發產品，教案以「牽罟」結合漁村飲食與文化為主題，與專家共同調查社區沿岸的魚種，建置海岸生態資料庫，作為食魚教案設計的題材，導入永續漁業議題，再與食育協會老師共同協助社區開發教具，並培訓社區操作教具及解說能力，帶領民眾認識台灣島上逐漸消失的漁法，了解不同漁法對生態的影響程度，並介紹牽罟的發展與原理、牽罟班的意義、捕獲的魚種種類，對應台灣海鮮選擇指南宣導如何謹慎地選魚，逐步影響漁業的生產及消費生態

苗栗縣竹南鎮塭內社區以推動環境教育、生態導覽與紫斑蝶生態保育為主，本次以海洋廢棄物為主題規劃教案，產出1式圖卡教具，並配合企業家庭日活動進行教案實際演練；同時帶入減塑議題，講解塑膠微粒與食物鏈的關係，強調海洋廢棄物對環境造成之傷害，以及飲食安全的疑慮，結合官義渡生態公園周邊濕地，配合社區既有生態導覽活動，介紹濕地的功能及價值，分別為淨化水質、生態棲地、防洪與調解水位、碳匯等，了解濕地被破壞或退化，對氣候、周邊居民的生活所帶來的影響，進而產生維護濕地的觀念及行動。

包含三大樂章，《穀morning》、《穀粒小當家》、《愛的穀粒特餐》，其中活動設計包含老師自製的音樂、手工穀粒布偶、桌遊【五穀小將】，此外，讓孩子們透過體驗手做五穀早餐的方式，使其品嘗全榖及未精製雜糧自然營養的好滋味，並和身邊的家人分享。

透過貼近學生生活經驗的教學互動方式，有助生活實踐。藉由學校午餐與生活體驗，引導孩子認識全穀及未精製雜糧，瞭解全穀及未精製雜糧的營養、食物來源及對身體的益處，進而納入日常飲食、養成攝取習慣。

教學流程從現象覺察(紀錄三餐飲食內容)、現況理解(發現「每個人每一餐吃的食物各有不同」)、脈絡分析(六大類食物-全穀及未精製雜糧)、選擇評估(每日飲食餐盤)、規劃因應(設計我的餐盤)至實踐省思(執行及調整)，帶領學生逐步建立健康飲食生活態度。

1、透過館員/教師的引導，吸引學生對書本產生興趣，進而積極主動的進行閱讀。2、培養閱讀繪本掌握意旨的能力並進行思考，獲得對健康飲食的啓發。3、讓孩子了解如何選擇安全健康的食品並體認健康飲食的重要性。4、能透過分組討論，聆聽及清楚表達個人想法能透過發表，學習口語表達。

配合教育部十二年國教新課綱，期能讓國小學童具備問題理解、思辨分析、推理批 判的系統思考等能力，透過本課程內容認識豆腐的起源、種類及製作方式、，從日 常生活中常見的食品，學習科普知識與生活常識。