2022年5月4日，總統公布施行《食農教育法》，臺灣食農教育推動邁向了嶄新的里程碑。《食農教育法》明定以「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」為推動方針。透過中央與地方政府間的橫向串聯、垂直整合，鼓勵民間非營利組織及各公民團體共同協力，以期將食農教育之推動對象涵蓋家庭、學校、政府部門、農民團體、食品業者、社區與民間團體等，勾勒出了全民共同參與的 ｢全民食農教育」願景。學校是推動食農教育的重要場域，《食農教育法》規定主管機關應協助各級學校及幼兒園透過課程、學校午餐供應等，進行食農教育的學習及實作、體驗活動，從小培養對於飲食及農業的理解。因此，食農教育在學校體系的定位及課程發展等策略研發，便成為落實食農教育的關鍵議題。「十二年國民基本教育課程綱要」以核心素養作為課程發展的主軸，並將「議題」融入各領域，可說是重要的特色。議題具有時代性、脈絡性，隨著社會變遷產生、受到關注倡議而列為國家重要政策，學校教育應加以重視，以促進學生在當代社會面對這些議題的理解與表現，成為良好國民與世界公民。同時，議題具跨領域性，經由不同領域／科目加以探究，有助學生統整各領域的學習內容，更能豐富與促進核心素養的養成。就學校教育來說，「食農教育」可說是當代社會重要的新興議題。「民以食為天」，飲食可以連結從「土地到餐桌」的過程，透過瞭解食物的來源、食物與在地的關係，能依據個人需求做出適切及安心的選擇。參與食農體驗活動，瞭解各種農業活動、關懷自然與環境，進而覺察農業的多功能性與價值，並支持在地農業與永續發展。本手冊將「食農教育」定位為「議題」進行編撰，首先說明食農教育的基本理念、學習目標、學習主題與實質內涵，以作為課程設計與教學實施的基礎，並提出國小、國中、高中不同學習階段的課程示例，期望提供教師教學的參考，共同推動食農教育- 成就每個孩子的美好生活實踐。

學校是一所國際珍古德教育及保育協會所認定的綠拇指學校，鄰近陽明山國家公園、貴子坑/圳（學校地理位置）、北投溫泉博物館（所屬社區環境）的生態環境，透過「貴子坑古圳-義起好食農」四節課的課程內容串聯成一個以科技素養帶動的跨領域統整性主題／專題／議題探究的創新課程幫助學生重視古圳、農田水利及食農教育等議題，營造一個農田水利及食農教育校園，讓每個學童都能健康成長。

近年來極端氣候頻繁出現 酷暑、暖冬、乾旱、洪患等全球環境惡化，又發生食安危機，手搖杯飲料農藥殘留過多，身為小學生能為這世界做什麼呢？透過了解食物里程概念，體認節能減碳的重要性，「減緩」全球暖化速度；面對極端氣候，生活方式須進行「調適」。全球思考，在地行動！了解環境現況後，小學生從「喝」就能愛護地球。現在的學生喜歡喝含糖飲料，無法要求學生完全不喝，但期許透過教學活動， 了解茶農的生命故事，引導選購在地食材、支持台灣有機茶，實地泡有機茶發現不加糖也很好喝，不僅健康、減少食物里程，還能保護水資源 翡翠水庫 、生態保育，小學生也能為世界盡一份心力！期許學生能傳遞茶農的故事給家人，並親自泡茶、製作茶葉料理給家人享用， 奉茶、共食 ，藉此感恩回饋家人的辛勞。

小神農導覽員透過導覽認識樂活園因應地理環境的種植情形，引導學生觀察當令蔬菜的情形，進而認識友善種植農法，聽完導覽後學生小組合作拍攝某一主題，將所拍攝影片配樂後製，寫下五感體驗詩畫，搜集資料完成導覽手冊。(介紹香蕉與甘藷)紅龜粿的前世今生了解傳統節慶所作之紅龜粿所代表的意涵，以新鮮食材簡單料理的方式，透過動手操作，促進學生彼此合作。友善環境耕作 農法知多少訪問愛恆樂活園園主關於友善農法的種植方式與遇到的困難，透過戲劇元素的體驗課，讓學生換位思考，感受農業現況，針對議題思考可行的行動方案並執行。(介紹糙米與紅豆)豐收饗宴一家親邀約家長參加由學生導覽解說的樂活園行程，參觀後，享用學生動手做的米食料理與飲品，學生分享這道米食料理與飲品的做法，讓學生影響家長， 藉由親子共學， 產生漣漪效應，讓更多的人了解並認同農業。

糙米-糙之在己一、糙米？怎麼來稻穀的加工過程與產物。常見的糙米種類與特色。二、糙米好健康糙米的營養。糙米的食譜。在地的好糙米—如何挑選糙米。三、兒童的營養聖品—古早味的「米仔麩」「米仔麩」的飲食文化。「米仔麩」的推廣與應用。四、好吃的糙米飯如何烹煮香 Q 的糙米飯。糙米飯DIY。蜂蜜-蜜秘一、大揭蜜蜂蜜？怎麼來蜂蜜原始功能常見的蜂蜜種類與特色二、蜜籍從蜂「蜜」到「蜂蜜」(加工過程)蜂蜜的營養挑選蜂蜜及保存方法三、蜜祕武器蟲蟲危機──天敵篇蟲蟲危機──環境篇危機就是轉機四、甜蜜蜜蜂蜜的食用方法我的蜜糖，你的毒藥──食用禁忌美味的一堂課──製作下午茶飲料及餐點用餐禮儀

包含三大樂章，《穀morning》、《穀粒小當家》、《愛的穀粒特餐》，其中活動設計包含老師自製的音樂、手工穀粒布偶、桌遊【五穀小將】，此外，讓孩子們透過體驗手做五穀早餐的方式，使其品嘗全榖及未精製雜糧自然營養的好滋味，並和身邊的家人分享。

透過貼近學生生活經驗的教學互動方式，有助生活實踐。藉由學校午餐與生活體驗，引導孩子認識全穀及未精製雜糧，瞭解全穀及未精製雜糧的營養、食物來源及對身體的益處，進而納入日常飲食、養成攝取習慣。

課前請家長協助拍照記錄或是請大班幼兒畫下每天吃的全榖雜糧類食物，例如：飯、麵、麵包等，且讓他們找找家中、校園中會吃到的全榖雜糧類有哪些，進而帶他們認識何謂未精製全榖雜糧類，最後帶領他們將糙米、胚芽、白米煮成飯，藉此了解三種飯的口感並讓他們分享自己喜歡吃的米飯。

讓幼兒了解何謂全榖及未精製雜糧食物種類及對身體益處，培養核心素養，透過統整各領域課程規劃與實踐，促進幼兒落實營養教育及培養終生營養均衡的生活習慣。

教案活動設計為二個面向--「食物與健康」及「社會互動」，而課程以「讓食物變有趣」與「遊戲運動睡眠」為主軸，培養幼兒的正確飲食習慣及對於食物有正確知識。

教案融入國小高年級的健體與數學課程，同時銜接7年級自然課(食物中的養分與能量-澱粉與葡萄糖的測定)，強調「連結生活經驗」與「手做實驗」加深學習全榖及未經精製雜糧的印象。

教案結合健康領域及融入情境(近年疫情)學習，並以實作課程為主，讓學童了解未精製全榖雜糧類的類型及營養成分，再讓其去觀察媽媽平時愛吃什麼料理，化身小廚師，設計一份在家就能做出的未精製全榖雜糧料理。

透過簡報內容認識全榖及未精製雜糧的基本知識，而在Wordwall線上互動測驗遊戲中深深對全穀類食物的認知，並且搭配薏仁米漿飲的實作課程，讓其明白全穀攝取不難。

教案內容包含利用全穀與未精製雜糧賓果引起動機、訪談營養師對於營養午餐之設計，最後搭配動手操作，從浸米、洗米到烹煮出一碗糙米飯及使用地瓜製作點心，讓他們嚐出食物的原味以及帶給他們滿滿成就感，擁有相關知識後，自主養成健康飲食的習慣並主動與他人分享。

教學流程從現象覺察(紀錄三餐飲食內容)、現況理解(發現「每個人每一餐吃的食物各有不同」)、脈絡分析(六大類食物-全穀及未精製雜糧)、選擇評估(每日飲食餐盤)、規劃因應(設計我的餐盤)至實踐省思(執行及調整)，帶領學生逐步建立健康飲食生活態度。

教案結合了全榖及未精製雜糧你哪位和天天吃全榖、營養多更多的健康飲食理念，從幼兒對於常見的地瓜探索中，展開對於全榖及未精製雜糧的系列活動，進而讓其了解營養價值，最後搭配設計創意料理，讓幼兒對於全榖及未精製雜糧更有感。

遊戲卡牌包含全穀種類卡牌、雜糧種類卡牌、食物卡牌、開飯囉卡牌、營養素卡牌、大小卡牌，利用卡牌進行九宮格遊戲、營養素比大小、食物食材對碰、創意食材開飯啦等活動，讓學生知道全穀及未精製雜糧的種類、營養成分以及平時吃的食物中含有的全榖及未精製雜糧。

課程內容包含認識全穀及未精製雜糧種類、如何計算BMI、每日飲食指南，並結合在地飲食文化，涵養孩童尊重及欣賞在地飲食的價值觀。

藉由探究學校營養午餐中常見的全榖及未精製雜糧的種類，從而能夠分辨及說出有什麼好處，最後讓孩童分享自己食用過的全榖及未精製雜糧餐點。

從「覺察」開始，讓幼兒意識到食物與營養的重要性，用「影片」、「五感體驗」去蒐集全榖及未精製雜糧的訊息，藉此方式讓幼兒先蒐集後整理方式認識全榖及未精製穀物，再搭配舊經驗，例如：校園營養午餐常出現的黑米、糙米、南瓜、地瓜……等，讓他們理解：生活中處處有全穀及未精製穀物。