飲食文化
你聽過茂谷柑的故事嗎？一起來看看有哪些故事吧！
茂谷柑引進史 [註01]
茂谷柑的果肉細緻，味道濃郁，而且模樣非常討喜，是許多人喜歡的柑橘之一，也常是年節送禮的最佳選擇。你知道這麼香甜多汁的茂谷柑，是怎麼來到臺灣？又是如何變得這麼普及的嗎？一切要從茂谷柑的誕生說起！
茂谷柑的誕生，要從西元1913年開始說起，世界柑橘大師施溫格氏(Swingle)和他的同伴，用寬皮柑和甜橙雜交選育出來，後由Charles Murcott Smith繁殖試種，因此命名為「Murcott」，中文音譯為「茂谷柑」，有茂盛山谷的意思。
到了民國60年代，臺灣大學園藝系退休教授林璞先生從美國引進，在臺北福德坑和翡翠水庫附近試種，因為日照和管理不當，試種成果並不理想，因此不被看好。
然而臺中東勢的許博邦先生想得不一樣，他認為臺中東勢石壁坑從日治時代，當地農民就有著大量的柑橘知識和種植技術，而且石壁的日照多，日夜溫差大，又有河谷吹來的風，有助於果樹成長，因此決定引進茂谷柑在石壁種植，結果一炮而紅，連林璞教授也嚇一跳。為了答謝許博邦先生栽培出優良茂谷柑，林璞教授還送給了許博邦先生一帖書法「茂谷王」呢！
茂谷柑的創意吃法 [註02]
平時吃茂谷柑都是直接吃鮮果，或是將茂谷柑做成果汁、果醬，除此之外還有哪些食用方式呢？其實生活中很多料理都能加入茂谷柑，為食物增添柑橘風味，味道既清爽，也不容易感到油膩，與海鮮料理搭配，酸甜滋味更能引出鮮味。
比如海鮮沙拉，將茂谷柑打成果汁，搭配沙拉醬、美乃滋和些許檸檬汁等，或與和風醬、味醂、芝麻油混合成柑橘和風醬；之後準備中卷、扇貝等海鮮，以及番茄、小黃瓜、紅龍果、茂谷柑等蔬果，就是一道滋味豐富的料理。即使煎煮雞肉或海鮮時，也能加入茂谷柑果汁，讓肉類吸收酸酸甜甜的柑橘味，也是不錯的選擇。
茂谷柑也能下鍋炸，準備麵粉、水和雞蛋製作成麵衣，將茂谷柑去籽裹上麵衣後下鍋，等麵衣定型立刻撈起，再熬煮糖漿，把炸茂谷柑放下去攪拌後拿起，泡入冰水中，就完成拔絲茂谷柑。