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營養成分
飛魚不但可以變化出許多好吃的美食,還有許多重要的營養成分,一起來看看吧!
魚的營養價值

飛魚的營養相當豐富,以斑鰭飛魚而言,每100克斑鰭飛魚肉,只有94大卡熱量,並且含有22公克蛋白質、54毫克鈉、429毫克鉀、258毫克磷,而且所含胺基酸能提供8種人體所需「必需胺基酸」。[註01]

 

此外,斑鰭飛魚所含脂肪酸,有37毫克的EPA(廿碳五烯酸)、163毫克的DHA(廿二碳六烯酸),EPA有助於降低血脂質,及降低罹患心血管疾病的機率,而DHA有益於人體神經、視覺系統及腦部發育功能。[註01,02]

A
日所需營養

飛魚

 

每日建議攝取量
依據每人每日所需的熱量需求,每日建議攝取4 - 8份豆魚蛋肉類,並優先選擇豆製品、魚類海鮮及蛋。魚肉35公克約為一份,每份約為一個掌心大小。適量攝取飛魚,並和其他豆魚蛋肉類輪流搭配食用,可達到充分且均衡的飲食。[註03,04]

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