飲食文化
蜂蜜有哪些故事？一起來看看吧！
長崎蛋糕不是蜂蜜蛋糕 [註01、02、03]
日本知名點心長崎蛋糕，因為香甜且濕潤的口感，深受許多人喜歡。長崎蛋糕的外型是一個長方體，頂層有著褐色蛋糕皮，看起來和蜂蜜蛋糕非常像，讓不少人以為，長崎蛋糕就是蜂蜜蛋糕，其實兩者不一樣喔。
長崎蛋糕的身世之謎
長崎蛋糕的原形可以追溯到16世紀，葡萄牙傳教士來到日本，帶來的葡式海綿蛋糕「Pão de ló」，由為雞蛋、麵粉和砂糖蒸烤製作而成，並在當地開始流傳。當時日本並沒有烤箱，為了製作美味蛋糕，日本人特別研究烤箱構造，製作出烤窯，並且為了打造蓬鬆蛋糕，在烘烤時還會切泡，讓整團麵糊一致，操作時更要小心不要產生氣泡。
如今長崎蛋糕和最初的葡式海綿蛋糕已經不一樣了，成為了貨真價實的和式點心，並從日本傳入臺灣，只不過其香甜的味道，讓臺灣不少人以為它是蜂蜜蛋糕。
長崎蛋糕裡面沒有蜂蜜
正宗的長崎蛋糕，主要成分是雞蛋、麵粉和糖，裡頭完全沒有蜂蜜。其蜂蜜的香甜感，全來自於蛋糕中糖，經過蛋糕師父的巧手，均勻的分布在蛋糕中，較粗的糖則會聚集在底部，讓我們每咬一口，都能吃到蛋糕底部的糖晶，讓香甜中帶有脆脆的口感。
現在有不少長崎蛋糕裡也加入了蜂蜜，讓味道更加香甜可口，下次吃長崎蛋糕或是蜂蜜蛋糕時，可以注意一下背後的成分表中有沒有蜂蜜吧！
穿越時光，到古埃及吃蜂蜜
人類是從什麼時候開始取用蜂蜜呢？考古學家在西班牙瓦倫西亞的蜘蛛洞裡，發現距今8000年左右的史前壁畫上，人類揹著籃子利用繩梯爬上峭壁，採集洞穴上的蜂蜜，成為已知最早取用蜂蜜的證據。[註04、05]
當時是如何運用蜂蜜的，我們無從得知，但在尼羅河畔的古埃及，人們已經發展出純熟的養蜂技術了，不僅有養蜂箱，還會帶著蜂箱在尼羅河上下游移動，逐花而居，增加蜂蜜產量。[註06]
蜂蜜在古埃及用途很多，除了用在食物裡增加甜味，受傷了還能當作傷口敷料，甚至是用以納稅，被埃及征服的國家也會上貢蜂蜜獻給法老。此外，在宗教上，蜂蜜也非常的重要，神聖的動物會被餵食加了蜂蜜的糕點，木乃伊也會用蜂蜜進行防腐，而蜂蜜罐則是給死者的祭品。在圖坦卡蒙的金字塔中，人們還發現了數千年歷史的蜂蜜呢！[註06]
現在我們仍可在古埃及文中，找到許多蜜蜂的象形文字，可見蜜蜂和蜂蜜對埃及人有著重大的意義。
蜜蜂的生存危機
蜜蜂是大自然中非常重要的授粉昆蟲，平時吃的作物，有超過75%都需要蜜蜂幫忙授粉，才能順利開花結果。據說一個蜂群每天能幫助300萬朵花授粉，其工作效率是人類無法比擬，是農業最佳小幫手。[註07、08]
然而蜜蜂對環境條件要求很高，氣候劇變、棲地破壞和農藥使用等，都會使蜜蜂數量大量減少，連帶影響仰賴蜜蜂授粉的植物，使資源短缺，糧食生產出現問題。[註08]
過去為了提高產量、減少病蟲害，會使用農藥保護植物，但農藥防止了害蟲，卻也對田裡的益蟲產生影響。依照農藥種類，蜜蜂可能會立刻死亡，或是產生慢性毒害，對蜂王生殖能力產生危害，無法順利生出健康的蜜蜂寶寶，影響蜜蜂的免疫力、學習能力或是飛行能力等。[註09]
因此營造出友善蜜蜂的環境非常重要。農業上，除了考慮使用的農藥是否會影響蜜蜂以外，果園裡也可以施行草生栽培，稻田休耕時也可以多種植綠肥植物，增加蜜蜂的糧食來源。