認識農產
認識芭樂
小朋友，你有吃過芭樂或芭樂美食嗎?例如芭樂冰淇淋或芭樂汁。
芭樂冰淇淋
芭樂汁
芭樂特徵 [註01]
● 樹：
- 常綠小喬木，樹幹多彎曲。
- 樹皮為褐色，因樹皮易脫落使樹幹呈現平滑狀。
- 嫩枝披有柔毛，四稜形，嫩枝呈紫紅色。
● 葉：對生，單葉，卵形或長橢圓形。
● 花：單花或聚繖花序，花瓣顏色依品種而不同，有白色或粉紅色。
● 果實：一般成熟時呈黃綠色或紅色，果皮薄、果肉厚、種子小又硬，種子數從無到數百顆，口感軟嫩或清脆。肉色有紅肉、白肉、黃肉、綠肉數種。
芭樂家族 [註02, 03]
- 口感清脆
帝王拔(臺農1號)
果皮凹凸明顯，為所有品種中口感最脆者。
珍珠拔
秋冬季果肉厚且脆；夏季果肉薄，易軟化，較不甜。
水晶拔
果肉厚，種籽少。
珍翠(高雄2號)
果皮凹凸明顯，酸度較珍珠拔高。
彩虹拔(西瓜拔)
紅色果肉；秋冬季品質較好。
- 口感軟嫩
宜蘭紅心拔
果肉軟嫩、香氣濃郁。
東山月拔(中山月拔)
果肉軟嫩，散發濃郁香氣，常被加工做成芭樂汁。
小知識
- 1. 珍珠拔：台灣目前最主要的栽培品種，約占95%以上。
- 2. 宜蘭紅心拔：宜蘭員山鄉枕山地區是國內紅心芭樂最大的產地，9月到12月是宜蘭紅心拔最佳的嚐鮮期。
- 3. 感軟嫩的品種大多數是臺灣早期栽培的「土芭樂」品種，而口感清脆的品種大部分是從泰國引入或改良後的品種。[註04]
農產小百科[註02]
中文名：番石榴
別名：芭樂、拔仔
英文名：Guava
農產分類：果品
生物學分類：桃金孃科(Myrtaceae) 芭樂屬(Psidium)
學名：Psidium guajava L
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