營養成分
芭樂所含營養成分
芭樂的熱量低、纖維含量高、水分多，易有飽足感，是糖尿病和減肥者最常攝取的食物之一。 番石榴的維生素C含量高，每100公克的珍珠芭樂果肉就含有193毫克維生素C，超過奇異果的2 倍、檸檬的6倍。此外紅肉番石榴所含類胡蘿蔔素，能清除體內自由基，預防心血管疾病，也能預防糖尿病與高血壓的發生。
小知識
- 1. 紅心芭樂與一般芭樂的差別？[註01]
紅心芭樂常給人熱量比較低，鐵質、鈣質含量較高的印象。其實一般的芭樂和紅心芭樂在熱量、纖維質、鈣質、鐵質含量上沒有太大的差別，紅心芭樂較特別主要是β-胡蘿蔔素、茄紅素（1.35-3.55mg/100g）、一些多酚類會多於一般的芭樂，但是β-胡蘿蔔素、茄紅素等為脂溶性維生素，因此要經過油烹調吸收效果較佳，若直接食用紅心芭樂，對於脂溶性維生素攝取的效果，可能會打折扣。
由於紅心芭樂較少見，購買不易，加上價格可能較高，所以不必拘泥一定要吃紅心芭樂，才能補充豐富的營養，一般芭樂一樣可以吃出好健康！
- 2. 芭樂為什麼不能吃太多?[註02, 03]
因為芭樂含有鞣質，尤其是未成熟的果實，吃太多容易導致便秘。
- 3. 芭樂的優點是什麼?
芭樂最大的優點是熱量低，而且碳水化合物、糖分都低，但是維生素C、膳食纖維高，所以非常適合想要控制熱量的人。[註04]
- 4. 芭樂的維生素C比奇異果高2.6倍！
常見奇異果廣告給人的印象是富含維生素C，但是多數芭樂的維生素都比奇異果高，以我們最常吃的珍珠芭樂為例，維生素C比奇異果高2.6倍。[註05]
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