認識農產
認識紅豆
小朋友你有吃過用紅豆做成的美食，例如紅豆湯或紅豆車輪餅嗎？
紅豆湯
紅豆車輪餅
紅豆構造[註01]
紅豆花
紅豆葉與未成熟的豆莢
成熟豆莢
紅豆家族[註01]
紅蜜(高雄8號)
顆粒小。
香味濃郁。
適合做成紅豆泥。
紅寶(高雄9號)
顆粒特大。
口感鬆軟綿密。
適合做成紅豆泥或整粒料理。
紅玉(高雄10號)
顆粒特大。
口感風味細緻。
適合做成紅豆泥或整粒料理。
小知識
- 「紅豆生南國」指的是我們常吃到的紅豆？
唐詩《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝。願君多採擷，此物最相思。」詩中所指的紅豆是「孔雀豆」，又稱相思豆，跟我們吃的紅豆是不一樣的喔！
今日任務
1.嚐一嚐紅豆做成的美食，試著從它的外觀和口感，猜猜看這可能是哪一種紅豆？之後再請教老闆，你答對了嗎？
農產小百科[註01]
中文名：紅豆
別名：小豆、赤豆
英名：Adzuki bean
農產分類：雜糧
生物學分類：豆科(Fabaceae)豇豆屬(Vigna)
學名：Vigna angularis (Willd.) Ohwi & Ohashi
資料來源
註01：國產農漁畜產品教材-紅豆