挑選保存
哇！紅豆真的是美味又營養！在購買紅豆時，要注意什麼呢？
挑選方法 [註01]
保存方法 [註01]
小知識
- 紅豆新不新鮮，吃起來有差別嗎？
久放的紅豆或多或少會產生氧化，顏色會較新鮮的紅豆暗沉，種皮變硬容易久煮不爛，且烹調前需較長的泡水時間，吃起來可能略帶苦味。新鮮、品質優良的紅豆，不僅外表色澤瑰紅，煮食易軟爛且較具香氣，味覺靈敏者還是可吃出其中差別。[註02]
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