認識產地
猜猜看，我們平常吃的玉米都是來自哪裡？你的家鄉是玉米的生產大縣嗎？
臺灣產地 [註01]
食用玉米在國內為自給自足的產業，根據農糧署109年的統計資料來看，食用玉米的產地以雲林為最大宗，佔了全臺近6成的產量，臺南及嘉義則分居二、三名，這三個縣市供應我們近8成的玉米食用需求。市面上也有少部份進口玉米，主要以甜玉米粒罐頭型式出現，來源多為美國及東南亞地區；另外還有玉米筍，來源國則是泰國。
依照栽培面積大小，農民採用大型機械或人工+小型中耕機進行田間作業。採收時大多在清晨作業，以人工用鐮刀採收果穗，送至集貨場進行分級包裝，再配送至市場零售商販售給消費者。
小知識
- 世界的產地在哪裡？
玉米是全球產量最多的糧食作物，除供人類食用外，另外約有65%的玉米是作為農牧飼料使用。全球玉米以美國產量最大，約佔全球的三成以上，中國及巴西為第二及第三大生產國，分佔全球產量約23%及9%。
美國同時也是玉米出口及消費最主要的國家，中國雖然是全球玉米生產的第二大國，但多用於自給自足內需，因此沒有列入出口大國中，反而是由巴西及阿根廷居上分佔第二、三名。[註02]
臺灣產期
什麼時候可以吃到臺灣在地最新鮮的玉米呢？
- 玉米全年都有生產，但秋作及裡作較適合栽培，栽培面積也較多，其次為春作，因此每年9月至隔年5月的春、秋兩季為盛產期。[註01]
資料來源
註01：國產農漁畜教材
註02：STOCKFEEL-玉米，用途多樣且全球產量最多的糧食作物