近年來極端氣候頻繁出現 酷暑、暖冬、乾旱、洪患等全球環境惡化，又發生食安危機，手搖杯飲料農藥殘留過多，身為小學生能為這世界做什麼呢？透過了解食物里程概念，體認節能減碳的重要性，「減緩」全球暖化速度；面對極端氣候，生活方式須進行「調適」。全球思考，在地行動！了解環境現況後，小學生從「喝」就能愛護地球。現在的學生喜歡喝含糖飲料，無法要求學生完全不喝，但期許透過教學活動， 了解茶農的生命故事，引導選購在地食材、支持台灣有機茶，實地泡有機茶發現不加糖也很好喝，不僅健康、減少食物里程，還能保護水資源 翡翠水庫 、生態保育，小學生也能為世界盡一份心力！期許學生能傳遞茶農的故事給家人，並親自泡茶、製作茶葉料理給家人享用， 奉茶、共食 ，藉此感恩回饋家人的辛勞。

小神農導覽員透過導覽認識樂活園因應地理環境的種植情形，引導學生觀察當令蔬菜的情形，進而認識友善種植農法，聽完導覽後學生小組合作拍攝某一主題，將所拍攝影片配樂後製，寫下五感體驗詩畫，搜集資料完成導覽手冊。(介紹香蕉與甘藷)紅龜粿的前世今生了解傳統節慶所作之紅龜粿所代表的意涵，以新鮮食材簡單料理的方式，透過動手操作，促進學生彼此合作。友善環境耕作 農法知多少訪問愛恆樂活園園主關於友善農法的種植方式與遇到的困難，透過戲劇元素的體驗課，讓學生換位思考，感受農業現況，針對議題思考可行的行動方案並執行。(介紹糙米與紅豆)豐收饗宴一家親邀約家長參加由學生導覽解說的樂活園行程，參觀後，享用學生動手做的米食料理與飲品，學生分享這道米食料理與飲品的做法，讓學生影響家長， 藉由親子共學， 產生漣漪效應，讓更多的人了解並認同農業。

糙米-糙之在己一、糙米？怎麼來稻穀的加工過程與產物。常見的糙米種類與特色。二、糙米好健康糙米的營養。糙米的食譜。在地的好糙米—如何挑選糙米。三、兒童的營養聖品—古早味的「米仔麩」「米仔麩」的飲食文化。「米仔麩」的推廣與應用。四、好吃的糙米飯如何烹煮香 Q 的糙米飯。糙米飯DIY。蜂蜜-蜜秘一、大揭蜜蜂蜜？怎麼來蜂蜜原始功能常見的蜂蜜種類與特色二、蜜籍從蜂「蜜」到「蜂蜜」(加工過程)蜂蜜的營養挑選蜂蜜及保存方法三、蜜祕武器蟲蟲危機──天敵篇蟲蟲危機──環境篇危機就是轉機四、甜蜜蜜蜂蜜的食用方法我的蜜糖，你的毒藥──食用禁忌美味的一堂課──製作下午茶飲料及餐點用餐禮儀

本次設計課程方案是以「從土地到餐桌」的食農精神為主軸，再從主軸延伸與統整相關的主題學習或專案任務，讓課程在觀察、記錄、表達的學習循環，持續思考與深化學習內涵。本方案的主要教學目標為：從自然體驗的食農教育到公益行動的實踐學習。（一）以蔬菜種植的實作方式，使學生體驗「從土地到餐桌」的歷程：向大自然學習：完整體驗土地的種子、菜苗生長、農人耕作，蔬菜成為菜餚的歷程。向農夫學習：認識慣行農法與有機農法，並使用有機農法種植蔬菜。分享的喜悅：分享收成，全校師生一起午餐加菜，共享豐收的喜悅。（二）透過義賣自己種植的蔬菜，籌募經費參與公益行動，創造學習的意義感：他助：感謝曾東堯先生無償借用土地；感謝相關單位捐助報紙給四年忠班。自助：自己種植蔬菜，自己吃自己種的健康蔬菜。感謝助人：知識共享行動，將自己習得的蔬菜知識，分享給岳明國小全校的學生；將自己習得的國語日報知識，分享給東澳國小的小朋友。互惠：透過校際交流，向東澳國小學習原住民文化課程（射箭、製作陷阱）。

教學目標內涵認知1.瞭解椪風茶的製作背景，和「東方美人茶」美名的由來。2.知道採茶、曬茶、揉茶、做茶、泡茶、品茶的操作與流程。3.認識食物與食品的差別、食品添加物的功能與使用情形。4.認識「四章一Q」的認證標章，瞭解其品質相對安全有保障。5.認識製茶用具、泡茶器具、行動學習載具(平板電腦)的使用方式。情意1.認識人與自然關係，並懂得珍惜各種資源。2.認真投入學習活動中，體會有機茶葉產業運作的辛勞。3.專心聆聽課程內容，活動進行時會尊重、並與他人互相合作學習。4.培養愛鄉、愛地、愛自然、關懷生命的情懷，產生對家鄉認同、歸屬與責任。5.懂得感謝生命中為自己提供協助與關心的所有人、事、物。技能1.與小組共同討論、並分工合作完成學習的任務。2.會動手採摘、曝曬、揉捻、烘乾茶葉，體驗農事的辛苦。3.購買東西時會閱讀產品成分，具備選食能力，並能自我檢視個人飲食情形。 (如：愛喝的飲料、愛吃的洋芋片成分⋯，檢視喜好飲食的健康、安全性。)4.能使用適當的泡茶器具，沖泡自製茶葉，與同儕和長輩分享。5.操作行動學習載具(平板電腦)，進行Kahoot！活動評量課程。

中山國小以餐桌常見的番茄為主題，規劃食農教育課程。教案設計融入環境永續、飲食教育的重要性，從認識高雄在地食材、低碳飲食，加深學童對物產的認識，也從食物中的營養成分，教導學生如何健康飲食，養成良好的飲食習慣。另一方面，藉由種植番茄的過程，了解生產管理及病蟲害防治的重要性。從製作餐桌料理之環節，讓學童認識其加工品及營養價值，達到飲食教育的意義。

赤尾青俗稱「蝦皮」，是梓官沿海地區盛產的漁獲，為家庭料理的常備配料，也常運用在學校午餐中拌炒菜餚，以增加香氣。服務梓官漁會的農民老師林靖倫結合漁會業務與自身專長，設計系列小蝦寶課程，與梓官國小協同教學，讓孩子認識家鄉的特色物產- 小巧而重要配角的「赤尾青」。小蝦寶課程首先帶領學童以放大鏡觀察赤尾青尾部的的重要特徵「星形紅點」，瞭解與其他蝦類的分別；同時，結合海域及漁法圖卡的設計，讓學生拼出赤尾青的生態軌跡，認識其生長環境、生命史與撈捕漁法。透過實際走訪魚市場，瞭解赤尾青從捕撈到加工的製程，及現代化魚市場的食品安全管制系統（HACCP），增進學童對地方產業的認同感。

登發國小的校園農場及落葉堆肥區是學生們體驗種植、認識資源循環利用的好所在。以具營養價值、常見的根莖類食材「地瓜」為主題物產，也是校園農場在乾旱缺水季節裡，還能種植的少數作物之一。學校教師結合退休教師志工的專長與校園環境特色，讓學童從種植體驗、地瓜料理與堆肥製作等過程，連結學科知識、動手做之經驗，學習關注食物的來源與營養，培養學童們的食農素養與能力。

陽明國小以「草莓」為主題，發展食農教育課程並融入學科領域，從食農知識、學習種植、產地摘採及實作四個環節，深化學童的食農素養。教師群藉由自然課程引導學生詳實記錄養護草莓過程、初步辨別草莓種植與土壤的關係，提出碳足跡與水足跡所代表的環境意涵；透過戶外體驗課程，認識高雄地區草莓種植狀況與產業活動，關懷在地農業的資源與特色。藝文課程則引導學童進行草莓包裝盒的創意發想和設計，健體課程安排學生同儕一起擬定飲品製作的材料與過程，透過操作的體驗與實踐，覺察個人的健康選擇。

都市中的孩子，鮮少有機會能接觸農耕、自然、生態……故本次食農教育將種植全過程帶入校 園當中，帶領小朋友動手做，一起玩，用萵苣作為主軸，從翻土整地、種植、施肥澆水、觀察、 到採收品嚐，不僅讓小朋友有機會接觸農業，也在照料的過程中透過了解認識，提升小朋友嘗 試蔬菜的意願。透過 < 當萵們苣在一起 > 課程，小朋友學會思考、觀察每一個農夫老師的動作並效仿農夫老師 的操作，過程中不論蟲害干擾、太陽過曬或是施肥不足造成成長不佳，也能學習接受每個蔬菜 成長的狀態，最終嘗試品嚐萵苣，更進一步用自己的言語陳述分享照料蔬菜的課程及觀察狀 況，透過課程讓蔬菜不只是蔬菜，更是培養小朋友各階段所需要調節內心、嘗試挑戰及互動溝 通的能力。

三餐，是攝取營養的重要來源，尤其正處於成長期的孩童而言，是不可或缺的一環，唯有正確 的觀念及良好的飲食習慣，才能讓小朋友在成長過程中擁有好的健康基礎。本次食農教育以芭樂作為主題，透過與高雄市在地農夫 -微風市集合作，將教育提升至新境界， 從種植到飲食更延伸至生態環境（竹節蟲），讓小朋友用不同面向看食材，認識四種不同的芭 樂品種（紅心、無籽、珍珠及土芭樂），藉由芭樂創造出不同風味點心及手作作品，使學童能 在快樂學習之餘，能有靜態知識、動態生態互助之體驗，並將所學落實於生活中。 在活動過程後，幼兒園學童們願意擔任小小農夫典範，為幼兒園、家庭、社區至教育界夥伴們 帶來一股活力新氣象，讓更多人能注重相關議題。

哈利幼兒園此次獲得甄選上食農教育推廣案，非常感謝高雄市農業局給予我們這麼珍貴的學 習經驗，學校課程主題正進行 ~ 奇妙的葉子，結合食農教育的計畫，讓孩子們在實際種植地 瓜的過程中，認識不同的種植方式，透過食農教育課程，他們的觀察力更為提升，親自對自 己所種植的地瓜葉及地瓜澆水、照顧，培養出負責認真的態度，彼此之間會做一系列的探究 與討論，並習得正確的飲食知識，學習對食物、生產者和環境的尊重與感恩。在孩子的生命 歷程是個難忘的體驗教育！

身處在「紅豆」生產地，但卻對它十分陌生，連它是如何長出來的都不知道，教師們也是第 一次接觸，與幼兒從頭一起認識、耕種，享受其中的樂趣與辛苦，以下是我們對課程的想法 與期許：提供幼兒接觸土地的機會，進而對大自然與生活環境充滿好奇與探究的動力喜愛與大地互動。大人、小孩體驗種植的樂趣，也透過種植培養幼兒的責任感，並體會種植的辛苦，也享受採收的喜悅，並體驗烹飪的樂趣進而珍惜食物。透過種植的過程中，豐富幼兒的生活經驗，並將蒐集到的訊息學習記錄下來以提升表達能力，將發現到的問題學習思考、整理訊息以增進問題解決的能力獲得知識概念。

食農教育是月美國小學習扎根系列主軸之一，今年度運用校內農地「耕莘園」進行洛神花栽 種，引進在地農友入校實務耕作指導，讓學生親自種植食材，從播種、除草、施肥、收成到 最後端上餐桌，製作成洛神花果醬，實際參與食農教育種植、烹調的樂趣及辛勞。 本校食農教育課程採主題式跨域課程，除了自然領域種植植物，結合綜合領域進行果醬製 作，另外也與藝術與人文領域搭配，設計果醬標籤，用雷雕機雕刻出來後進行版畫拓印，多 元有趣的課程為學子與學校開啟另一片天空。

本校將飲食課程融入校本課程，有「健康牛寶寶」教師專業社群、規劃飲食教案。本學年度 以「香草植物」為軸心設計課程融入生活、健康與體育和自然與生活科技等領域。 「我會喝有機香草飲」課程引導學童種植香草、製作香草飲，透過體驗學習特色作物與飲食 之連結，培養學生具備新課綱核心素養「E-A3 規劃執行與創新應變」之目標。

孩子們的校園農場原本是偏僻雜草重生的校園角落，經過全校師生大家有志一同的討論， 決定將這一片大小適中的校地，打造成為校園內的開心農場。開墾面積約 176 平方公尺，小 巧而精緻。學校志工協助孩子們按照不同季節栽種各種蔬菜。種植過的蔬菜有秋葵、番茄、 絲瓜、花椰菜、甘蔗、木瓜、高麗菜等等，種類多元。農場裡，經常看到好奇的孩子們來尋 找各式各樣的蔬果，他們會因為發現小小的果實而露出驚喜的笑容。而這裡同樣也是老師教 學的好幫手，帶著學生實地觀察植物生長的環境、植物成長的過程、體會照顧植物的辛勞。 透過實際的接觸，豐富學生的生活種植經驗，並讓孩子將書本的知識及生活有所連結。孩子們的學習農場農場課程包含低中高年級。透過實際進到農地教學，手作、觀察課程， 讓孩子們實際接觸，發現農場裡的蔬果和家中盤子裡食材的差異。曾經有學生驚訝的說：「原 來我每天吃的花椰菜是長在土裡，而且有好多的菜蟲。」藉由學生的表述讓我們知道這樣的 課程其實對於都市學生有深刻的影響，也知道有其施行之必要性。將食農與營養課程融入各 領域教學，深耕到每位學生的生活經驗之中，讓學生了解到健康吃蔬菜的重要性。孩子們的開心農場每到採收的季節，安排學生親手採摘，讓他們能感受辛苦一季之後收成 的喜悅。透過一系列的課程設計，讓學生了解到農夫辛苦耕種、廚師用心烹煮食材，才有每 天美味的餐點可以食用，藉以養成學生珍惜食物、心存感激的情操。

近年來由於食安問題及生態環境的污染，如何建立學生健康的飲食觀念及正確對待環境的態 度，是教育的重要一環。 透過食農教育，可以教導學生從翻地、整地、照顧到收成，學習簡單農作技能，體驗農務的 樂趣與收成的成就感，進而從中培養健康安全的選食能力，進而衍生出愛護土地、尊重大自 然的情操。食農教育提供多面向的學習內容，是非常適合規劃給學童學習的活動。希望透過 這次活動達到以下目標：體驗作物種植的樂趣，學習自耕自栽自收的技能。從學習天然農法栽種過程，明白土地與環境的關係，建立永續環境的概念，進而培養愛鄉 愛土的觀念。增進正確飲食觀念及選食能力，將健康安心的飲食概念推廣到家庭。培養應有的餐桌禮儀， 並學習感恩與惜福的良好習性。

此課程讓孩子實際參與整地、翻土、育苗及栽種的歷程，對植物的生長變化進行切身的觀察， 親近土地、感受大自然，了解土地蘊藏了滋養植物的養分，之後透過料理，將親手種植的植 物變成餐桌上的佳餚，讓孩子參與簡單的料理體驗，進而對食物多了一份珍惜與感恩，且無 農藥的栽種歷程相對吃得更安心！青椒及彩椒蔬果各擁有其豐富的營養，然而多數孩子並不喜歡其獨特的氣味，教學重點在於 讓學生挑戰具有特殊氣味的青椒及彩椒蔬果，教師期望經由耕種照顧及收成的歷程，讓學生 對此作物有更深一層的認識，並與家長參與設計出創意料理，使其成為願意入口的蔬菜。後 續課堂上讓學生製作紅、黃、青椒朋友大集合筆筒，為這次的農事經驗留下紀錄。

「紅藜」是臺灣原生植物之一，也是原住民傳統農作物，然而因時空變遷，本該是孩子們熟 悉的味道，卻變得遙遠而陌生，有鑑於部落耕種文化斷層及飲食西化，本園致力推展布農族 小米文化課程，而紅藜的復耕也是部落傳統文化的再建置。「吃」是孩子們認識食物最快， 也是最好的方法，因此透過手作各種紅藜料理，讓孩子們熟悉和喜愛紅藜的滋味，藉由紅藜 的耕種，讓孩子親自體會「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的意義；從紅藜手工皂、紅藜項鍊、 紅藜盆栽到紅藜繪本的創作，讓孩子對紅藜有多面向探索和瞭解的機會，並開創紅藜在飲食 外的美感生活價值。透過舉辦親子共學和耆幼同耕活動，讓家長與聚落居民參與紅藜食農教育，希望「紅藜」不 只在校園扎根成長，也能在聚落裡發芽茁壯，期望未來能結合學校與聚落資源，重建紅藜耕 種文化及開創紅藜經濟商機。

本校位在高雄市六龜區，擁有熱門林下經濟 - 臺灣山茶與一般茶區、製茶廠。學校將課程 精心包裝於「茶傳飄香迎新發」茶藝課程內，包括種茶、製茶與泡茶知識與禮儀，由校方聘 請茶藝專家陳筱寶老師、在地華興製茶廠、欣園製茶行與校內老師帶領學生一起學習，除了 瞭解與熟稔在地茶產業外，也使在地文化得以傳承，使之永續發展與保留。在全球化經濟體 系中，能保有自我特色、行銷特色；與國際交流並增益彼此，和諧共榮。