「食農」好安心係以國中一年級學生為教學對象，部定課程為基礎，使用康軒版國中綜合活動之內容做為課程教材架構。課程教學重點主要針對外食和食安問題規劃課程「食」在好安心，並安排學生參觀本校午餐中心，讓學生深入了解學校第一線午餐團體膳食的供應、午餐烹調方式和廚房衛生管理等。亦將糙米和農安教材蔬果安全 Q&A 之農業資源融入課程與教學之中。好食好農以國中二年級學生為教學對象，部定課程為基礎，應用康軒版國中綜合活動之內容為課程教材架構。以吃在地、吃當季為課程教學主軸，從認識雲林各地區特色與農產品，延伸認識餐桌上的斗南食材，以及食物里程與產銷履歷等，並且安排本校國二學生到斗南鎮農會參訪。除此之外，指導學生利用斗南在地食材及所學之烹調技巧，進行烹調實作。亦將糙米和農安教材 蔬果安全Q&A之農業資源融入課程與教學之中。好食曆老祖宗的智慧「二十四節氣」。認識老祖宗流傳下來的二十四節氣相關知識，並結合台灣特色食材 ，傳遞 吃食當季當令 的正確飲食觀念與知識。透過桌遊互動式的遊戲過程，以國中一、二年級學生為對象，激起學生對節氣的思考與討論。

友善農耕應用科技精進農業知識與技能，去年計畫已於課程中發展友善農業技術，今年針對城市農耕，發展一米菜園的經濟概念，並且系統了解育苗扦插等技術細節。友善飼養以雞蛋與牛奶（本計畫提供之「農業資源參考資料」）兩次課程主題。延襲板中原始課程的show and tell 概念，在黃豆小麥玉米稻米，等主題探索後，從植物關懷走向動物關懷，以友善飼養貫串課程。

好蕉情從香蕉馬芬蛋糕的製作，思考台灣香蕉生產特色、產銷等議題，並培養地產地消的觀念，支持健康在地食材選擇。游到餐桌上的魚從海洋過度捕撈的情況，了解海鮮文化和漁業資源的關係。由於虱目魚和吳郭魚使用植物性餌料養殖，在台灣海鮮選購指南中列為建議食用的種類。結合童軍戶外野炊活動，規劃吳郭魚烹飪前處理及魚丸製作體驗課程，了解虱目魚的選購、處理和營養並運用卡式瓦斯爐和原子炭烹煮品嚐。期待學生了解台南虱目魚養殖業並能提高飲食消費習慣對生態影響的敏感度。

小神農導覽員透過導覽認識樂活園因應地理環境的種植情形，引導學生觀察當令蔬菜的情形，進而認識友善種植農法，聽完導覽後學生小組合作拍攝某一主題，將所拍攝影片配樂後製，寫下五感體驗詩畫，搜集資料完成導覽手冊。(介紹香蕉與甘藷)紅龜粿的前世今生了解傳統節慶所作之紅龜粿所代表的意涵，以新鮮食材簡單料理的方式，透過動手操作，促進學生彼此合作。友善環境耕作 農法知多少訪問愛恆樂活園園主關於友善農法的種植方式與遇到的困難，透過戲劇元素的體驗課，讓學生換位思考，感受農業現況，針對議題思考可行的行動方案並執行。(介紹糙米與紅豆)豐收饗宴一家親邀約家長參加由學生導覽解說的樂活園行程，參觀後，享用學生動手做的米食料理與飲品，學生分享這道米食料理與飲品的做法，讓學生影響家長， 藉由親子共學， 產生漣漪效應，讓更多的人了解並認同農業。

糙米-糙之在己一、糙米？怎麼來稻穀的加工過程與產物。常見的糙米種類與特色。二、糙米好健康糙米的營養。糙米的食譜。在地的好糙米—如何挑選糙米。三、兒童的營養聖品—古早味的「米仔麩」「米仔麩」的飲食文化。「米仔麩」的推廣與應用。四、好吃的糙米飯如何烹煮香 Q 的糙米飯。糙米飯DIY。蜂蜜-蜜秘一、大揭蜜蜂蜜？怎麼來蜂蜜原始功能常見的蜂蜜種類與特色二、蜜籍從蜂「蜜」到「蜂蜜」(加工過程)蜂蜜的營養挑選蜂蜜及保存方法三、蜜祕武器蟲蟲危機──天敵篇蟲蟲危機──環境篇危機就是轉機四、甜蜜蜜蜂蜜的食用方法我的蜜糖，你的毒藥──食用禁忌美味的一堂課──製作下午茶飲料及餐點用餐禮儀

由「飲食、健康與消費」面向切入，帶領孩子認識蔬菜，探究蔬菜從哪裡來，藉由參訪菜市場及園藝店，了解蔬菜的來源，並帶回菜苗或種子，開啟種植蔬菜的樂活農夫樂。邀請農作專家協同備課，進入「農業生產與環境」面向，藉由專家入班及田園踏查，以五感初探蔬菜的生長環境，體驗菜園風光、認識蔬菜的原型，經由農作專家的導覽，瞭解蔬菜從無至有的生長過程，從中建構正確的種植專業知能與能力，透過實際農作的學習歷程，增加幼兒探索自然的機會。最後進入「飲食生活與文化」面向，了解五色蔬菜的概念、營養成份及對人體的益處，透過實際動手烹調蔬菜，而能對飲食與健康有更深刻的體驗，並規劃讓孩子先從學習撿菜、洗菜及切菜開始，逐步建構做家事的能力，帶動促進小肌肉發展，並藉由研發蔬菜創意料理，有效改善少吃蔬菜的習慣，邀請家長入班，促進親子共學同樂，透過客語薪傳師及閩語專長教師的入班協同，連帶達成體驗多元文化與傳承的目標。

美好食尚本課程以七年級新生為對象，為本校國中三年食農教育課程的第一個課程。課程內容從學生的日常飲食抉擇習慣出發，帶領學生看見飲食消費行為背後值得探究的議題，並意識到飲食消費行為的影響力，作為日後食農課程 的基礎。然後進一步於課堂安排簡易的實驗操作、消費選購與分享、烹飪實作等體驗活動，讓學生感受餐飲製備是一門生活科學與藝術，培養將良好的飲食理念實踐於日常生活的素養。另一方面，引領學生認識 雙 北市境內為了家人、環境而努力的 稻 農的 故事 ，增進學生與土地的連結。中菜心食力以四菜一湯一飯的中餐設計與製作為核心活動，藉由菜單設計的規定、飲食與農業相關議題的探究，讓學生在計畫、選購、烹調的歷程中，除了能考量喜好、安全與健康，更能練習吃當季、選在地、樂在友善環境，實踐環境倫理。「義」外好滋味以全世界普遍流行的食物－披薩為課程主角，從歷史文化談起，然後藉由披薩的基本食材 小麥麵粉、番茄、乳酪、香料 …)…)，探討飲食、農業與全球經濟等議題，諸如 糧食自給率與糧食安全等。然後透過披薩餡料口味設計，融入台灣在地飲食文化與異國飲食文化的學習與探索。最後，運用台灣小麥，及其他台灣在地食材，實際製作出有別義式傳統，但融合各國文化與台灣當地食材的美味披薩，同時回應課堂對於糧食自給率及其他議題的探究。

包含三大樂章，《穀morning》、《穀粒小當家》、《愛的穀粒特餐》，其中活動設計包含老師自製的音樂、手工穀粒布偶、桌遊【五穀小將】，此外，讓孩子們透過體驗手做五穀早餐的方式，使其品嘗全榖及未精製雜糧自然營養的好滋味，並和身邊的家人分享。

透過貼近學生生活經驗的教學互動方式，有助生活實踐。藉由學校午餐與生活體驗，引導孩子認識全穀及未精製雜糧，瞭解全穀及未精製雜糧的營養、食物來源及對身體的益處，進而納入日常飲食、養成攝取習慣。

課前請家長協助拍照記錄或是請大班幼兒畫下每天吃的全榖雜糧類食物，例如：飯、麵、麵包等，且讓他們找找家中、校園中會吃到的全榖雜糧類有哪些，進而帶他們認識何謂未精製全榖雜糧類，最後帶領他們將糙米、胚芽、白米煮成飯，藉此了解三種飯的口感並讓他們分享自己喜歡吃的米飯。

讓幼兒了解何謂全榖及未精製雜糧食物種類及對身體益處，培養核心素養，透過統整各領域課程規劃與實踐，促進幼兒落實營養教育及培養終生營養均衡的生活習慣。

利用戲劇或繪本等搭配圖案之說故事來認識何謂全榖及未精製雜糧；搭配親手做食物並用感官體會來增進技能，讓幼兒了解食用全榖及未精製穀物的營養及好處。

教案活動設計為二個面向--「食物與健康」及「社會互動」，而課程以「讓食物變有趣」與「遊戲運動睡眠」為主軸，培養幼兒的正確飲食習慣及對於食物有正確知識。

教案融入國小高年級的健體與數學課程，同時銜接7年級自然課(食物中的養分與能量-澱粉與葡萄糖的測定)，強調「連結生活經驗」與「手做實驗」加深學習全榖及未經精製雜糧的印象。

教案結合健康領域及融入情境(近年疫情)學習，並以實作課程為主，讓學童了解未精製全榖雜糧類的類型及營養成分，再讓其去觀察媽媽平時愛吃什麼料理，化身小廚師，設計一份在家就能做出的未精製全榖雜糧料理。

透過簡報內容認識全榖及未精製雜糧的基本知識，而在Wordwall線上互動測驗遊戲中深深對全穀類食物的認知，並且搭配薏仁米漿飲的實作課程，讓其明白全穀攝取不難。

教案內容包含利用全穀與未精製雜糧賓果引起動機、訪談營養師對於營養午餐之設計，最後搭配動手操作，從浸米、洗米到烹煮出一碗糙米飯及使用地瓜製作點心，讓他們嚐出食物的原味以及帶給他們滿滿成就感，擁有相關知識後，自主養成健康飲食的習慣並主動與他人分享。

教學流程從現象覺察(紀錄三餐飲食內容)、現況理解(發現「每個人每一餐吃的食物各有不同」)、脈絡分析(六大類食物-全穀及未精製雜糧)、選擇評估(每日飲食餐盤)、規劃因應(設計我的餐盤)至實踐省思(執行及調整)，帶領學生逐步建立健康飲食生活態度。

教案結合了全榖及未精製雜糧你哪位和天天吃全榖、營養多更多的健康飲食理念，從幼兒對於常見的地瓜探索中，展開對於全榖及未精製雜糧的系列活動，進而讓其了解營養價值，最後搭配設計創意料理，讓幼兒對於全榖及未精製雜糧更有感。

遊戲卡牌包含全穀種類卡牌、雜糧種類卡牌、食物卡牌、開飯囉卡牌、營養素卡牌、大小卡牌，利用卡牌進行九宮格遊戲、營養素比大小、食物食材對碰、創意食材開飯啦等活動，讓學生知道全穀及未精製雜糧的種類、營養成分以及平時吃的食物中含有的全榖及未精製雜糧。