新北市石門區乾華國小的孩子，多半識得自家餐桌上的魚食。石門吃得到的漁獲，多來自沿岸自釣的或街邊的小攤商，甚至是親戚近海船捕的自留魚，從中將石門常見的漁獲歸類出「不瀕危、低風險」的魚種，深化孩子以資源永續的概念，表現在食魚篩選的行動，進而認識營養午餐吃得到的溯源水產品或是產銷履歷魚，了解石門吃得到的國產水產品與自然領域中，人類活動對生態影響的單元。最後，利用水彩渲染、手縫等方式，將漁獲樣態記錄下來，除了了解在地飲食，也以跨領域的方式捕捉家裡飯桌上的日常風景。

本案例結合海洋校訂課程的實施，以跨領域的設計思維，輔以Lawson的三階段學習環：探索、術語引介、概念應用，進行設計。期盼藉由文本的閱讀理解，輔以實際踏查行動，以探索家鄉海洋環境相關議題，並透過親子共學的料理，參與學校食魚教育的殊榮。期盼透過本教學案例，以跨領域的設計思考，以家鄉產業「牡蠣」為探究學習主題，運用國語文充實生活經驗，學習有步驟的規劃活動和解決問題，並實際透過訪問與踏查探索多元知能，參閱相關文本，加深加廣對家鄉產業「牡蠣」的學習，接受與喜愛嘗試「牡蠣」。

本教案延伸學校傳統「蟹蟹有您」感恩活動，呼應行政院公共政策網路參與平臺所提案的「全年禁止捕撈抱卵母蟹」議題，以學區的經濟水產品—紅星梭子蟹為對象。本教案計有4節課，分述如下：第一節，從抱卵蟹的捉捕為開始，結合挑蟹、食蟹等食魚教育活動。第二節，從食蟹擺盤（認識構造）到食蟹美學（食蟹活動），讓漁村的學子知蟹、食蟹，貼近在地經濟產業。第三節，以食蟹疊疊樂為引起動機，認識慢魚與海洋生態系的重要、捕蟹漁法；進而產出小學生食蟹保育的行動方案。第四節，結合第三節課的行動方案實地走訪學區，進行抱卵蟹法案的宣導活動。

本教案欲透過在地居民噶瑪蘭族的文化視角，讓學童學習自己傳統生態知識中食魚的精神、其文化內涵以及過去的歷史樣貌。教案設計中規劃教師與學童到在地社區的漁港—小湖船澳，觀察刺桐樹和訪談耆老，了解噶瑪蘭族捕撈飛魚的祭典與其象徵植物，再回到學校學習處理、烹調及品嘗噶瑪蘭族的飛魚料理，並記錄和評論所完成的飛魚料理。吃完飛魚料理，一起了解噶瑪蘭族永續使用海洋資源的方式，並討論市面上的飛魚料理是如何取得原料，其取得方式，以及相關政策對飛魚與海洋生態、在地生產者與消費者的影響。

本課程以「虱目魚」為主題，結合「農業生產與環境」、「飲食健康與消費」及「飲食生活與文化」3 大食農教育面向。〈臺南國姓魚〉引導學生了解虱目魚名稱由來，以及如何選購虱目魚，並導入產銷履歷及生態養殖的概念；〈府城小吃多〉由學生調查學校周邊水產小吃，並認識虱目魚今昔加工的演變；〈古都丸樂趣〉認識全國代表性魚丸，並親手 製作虱目魚丸。此外，舉行戶外教育參訪魚塭及漁市，介紹《臺灣海鮮選擇指南》，體驗虱目魚去刺及魚丸加工，將綠色消費及永續環境深植學童心中，鼓勵學生將所學與家人分享，提升家長對食魚教育的重視。

本教案設計不同層面的學習活動使學生對文蛤有更深入的認識，透過「識魚、食魚、煮魚」三個層次的教學內容，升級為能動手做且用心感受的食魚小推手。識魚方面，從外觀認識家鄉文蛤的不同種類，了解蛤蜊生長歷程，反思蛤蜊面臨氣候變遷所帶來的影響與其他的生態危機，並以繪製傳單的方式思考生態永續的解決方法。食魚方面，以情境式思考文蛤處理保存方法，請學生化身小小記者訪問漁業專家，從與專家的實務經驗分享中獲取保鮮與料理的相關資訊。煮魚方面，採用角色扮演方式，一組一餐廳創意料理大賽，以現有的材料分享料理做法，並聚焦出屬於全班的創意料理。

本教學設計以南方澳漁港的漁獲「鯖魚」為主題，設計單元教學活動、鯖魚知識測驗、海洋生態保育素養問卷與單元學習單，期許學生能夠從探索鯖魚的過程中，了解南方澳漁業的發展，希望提升學生海洋生態保育素養。教案內容分成「鯖魚自然觀」與「鯖魚人文觀」，「鯖魚自然觀」探討鯖魚的生活習性與生態環境，包含「最鯖魚外型」與「看鯖迴游史」；另外「鯖魚人文觀」以鯖魚和漁民的互動關係與海洋生態保育觀念為編製考量，包含「尚鯖肌肉魚」與「鯖魚源與緣」2個子題單元，讓學生思考永續經營鯖魚漁業的做法，做好保育鯖魚生態的工作。