生產方式
紅豆是怎麼種出來的？紅豆田又長什麼樣子呢？
生產環境 [註01]
紅豆適合生長在25-30℃，溫暖卻日照短的地方。
作物栽培曆 [註01]
小知識 [註01]
- 1. 紅豆的栽培曆其實是以天數計算
播種後的前30天是營養生長期，31-40天是開花期，41-50天是結莢期，51-75天是籽粒充實期，76-100天是採收期。
- 2. 紅豆的蟲害有哪些？
紅豆的蟲害主要發生在籽粒充實期，例如：薊馬類、莖潛蠅、蚜蟲、紅蜘蛛、斜紋葉盜蛾、豆莢螟、螨類、椿象等；開花期和結莢期以斜紋夜盜蛾、薊馬類及豆莢螟為多；營養生長期以潛蠅類及斜紋夜盜蛾為多。
生產過程 [註01]
1.整地與播種
由於紅豆的種植大多是利用水稻收穫後的稻田，有些農民會先整地再播種，有些人不整地，直接撒播種子。
不整地撒播栽培
整地機械化播種栽培
2.生長管理
農民播種完就會進行施肥、灌溉、除草，並進行病蟲害防治措施。
紅豆田
紅豆田(近照)
3.採收
當大部分的豆莢都變成淡褐色乾莢，就代表可以採收了。農民會在一個晴朗的早上，大約10點等露水消失後，進行採收作業；這時候採收的紅豆比較乾燥而容易儲存。
紅豆收割
小知識
- 為什麼常聽到紅豆會使用除草劑來幫助採收？
傳統的紅豆採收方式，需待豆莢轉色、葉片開始轉黃，仰賴人工連根拔除植株，以3~5株根部朝上，抓疊成一束束曝曬，約曬上10天才會完全乾燥，接著以機器或人力採收豆莢。
但因此法耗費大量人力，且需等待乾燥的時間，對農民而言會增加金錢和時間成本。因此，噴灑俗稱除草劑的巴拉刈，是最快速簡便的方式。噴灑之後不需拔除植株倒置，就能快速脫水凋萎，等待天數亦縮短至5天，即可直接以機器採收，大大節省成本。因此巴拉刈雖不符合用藥規定，仍時有耳聞相關消息。
其實，高雄農改場經過多年試驗合作，以高劑量的鎂跟錳調製成「紅龍」肥料，噴灑植株亦可讓葉片乾燥掉落，同樣有助機器採收，又不殘有危害人體的成份，成為近來推廣的主力資材。
(摘錄自農業知識入口網-農學報導<達人Q&A－吃紅豆前，要知道的事> [註02])
資料來源