料理加工
蜂蜜可以做成哪些料理呢?
原味DIY
蜂蜜是天然的甜物質,可以直接食用,也能變化出多種料理。最簡單的方式就是自製蜂蜜檸檬水了!只需要一顆檸檬、2-3匙蜂蜜,再加上水就可以了。
首先將檸檬切開榨成汁,倒入杯子中,再淋上蜂蜜,最後加入水,簡單幾分鐘,就完成一杯清涼飲料,是不是超級簡單!
小知識
- 蜂蜜檸檬水可以抗癌嗎?
雖然蜂蜜和檸檬有著豐富的維生素和礦物質,但在醫學證實上,對人體抗癌的效果仍無證實喔!如果要預防癌症,最好的方式還是均衡飲食、適當運動,並定期身體檢查,才是最有效的方式![註01]
料理食譜
蜂蜜咖啡煎餅 [註02]
●食材:雞蛋3顆、砂糖80公克、蜂蜜30公克、低筋麵粉200公克、奶粉45公克、無鋁泡打粉4公克、咖啡粉6公克、鹽1.5公克、小蘇打1.5公克、咖啡水100公克、奶油或食用油少許
●作法:
1. 將全蛋打至起泡後,加入糖和蜂蜜打至綿細成乳白色。
2. 粉類過篩加入攪拌均勻,再加入其他調味料。
3. 將咖啡水加入輕拌均勻,鬆弛10-12分。
4. 熱鍋,加入奶油或食用油,以一大湯匙量的麵糊入鍋煎至表面冒出氣泡底部成金黃色,再翻面略煎即可。
5. 起鍋時,淋上蜂蜜風味更佳。
(食譜與照片來源:家政.豐盛與甘甜FB粉絲專頁、彰化市農會)
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加工應用 [註03]
資料來源