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臺灣農產地圖

在地特色
檸檬汁喝起來好酸喔!
沒錯,害我每次看到檸檬,都會流口水耶。
我也會耶!對了,你們知道檸檬的產地在哪裡嗎?
東縣檸檬
屏東縣檸檬

屏東是檸檬的主要產地,全臺有超過7成的檸檬都來自這裡,可以說是不折不扣的檸檬之鄉。其中又以鹽埔、高樹、九如、里港、長治等地區種植面積較多,幾乎集中在屏北地區。為什麼檸檬都集中在這裡呢?跟著「在地特色小教室」,揭開屏東檸檬的秘密吧! [註01]

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地特色小教室
快速索引
    檸檬,一種味道極酸的水果,雖然很少作為飯後水果的主角,然而在製作飲品、菜餚或是甜點時,想為食物增添清香酸甜的風味,讓人吃了食慾大開,檸檬絕對是第一首選。
    臺灣種植的檸檬品種幾乎都是優利卡(Eureka),因為四季都能開花結果,所以又稱「四季檸檬」,有著多汁、香氣重的特色。市面上最常看見綠色外皮,但隨著成熟表皮會逐漸轉黃。 [註02]
    其實在民國100年以前,臺灣檸檬的產量大約在1.6-1.8萬公噸,但隨著手搖飲品的興盛,種植面積大幅增加,102年增加到3萬公噸,並且逐年上升。其中又以屏東、高雄增幅最大。[註01]
    屏東縣是全臺最大的檸檬產地,10顆檸檬裡就有7顆來自這裡,因為這裡溫度穩定、日照充足,又有來自大武山的乾淨水質,非常適合檸檬生長,讓屏東的檸檬酸度十足。[註03]
    不過要種植檸檬一點也不簡單!2-3月是檸檬開花期,如果氣候不佳,就會影響收成,加上同期肆虐的天牛,一旦染疫,枝幹會因為害蟲蛀蝕而枯死;到了夏天還有潰瘍病、薊馬,即使是少雨的冬天也會有紅蜘蛛。 [註04]
    現在的檸檬大都已矮化種植,因此果農採收時,不需要使用高枝剪。採收時,果農會避免在清晨或雨天的時候採收,因為潮濕的天氣,容易讓檸檬的油胞破裂,形成油斑病,影響檸檬品質。
    夏季是檸檬盛產期,太多檸檬出現在市面上,會使檸檬價格變低。這時候果農們會採取「特殊手段」, 提前在9-11月時修剪黃熟果實以及細弱枯枝,並噴灑高磷鉀肥,讓檸檬提前開花,增加春果產量,這樣就不用等到夏天囉!同時也讓我們一年四季都有檸檬可以吃。 [註05]
    另一方面,果農們也集結合作成立檸檬運銷合作社,由合作社統一收購、負責銷售,雖然過程中經歷過崩盤危機,損失慘重,但在農業部的輔導下,設立臺灣檸檬原汁加工場,讓合作社開拓檸檬原汁的市場。 [註05]
    現在屏東有越來越多運銷合作社,積極將檸檬推廣出去,除了和大型餐飲業、連鎖手搖飲合作,擴大銷售通路,也研發各式各樣的檸檬加工品,比如檸檬茶包、檸檬清潔劑、青檸舒貼等。 [註06]
    為了讓消費者吃到安心又有品質的檸檬,合作社和農友們也積極配合農業部的產銷履歷制度,讓我們吃的每一顆檸檬都有身分證![註07]
    今日任務
    1.大朋友、小朋友,你們喜歡吃檸檬嗎?吃過什麼樣的檸檬加工品?又聽過什麼樣的檸檬故事?一起和朋友分享吧!
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    料來源

    註01:農業統計資料查詢-農業統計年報

    註02:農訓雜誌 T&D-酸V經濟 檸檬當主角

    註03:天下雜誌-【幸福臺灣味,60好食材】檸檬 盛夏38度C,最佳配角誕生

    註04:台灣光華雜誌-檸檬正青

    註05:《檸檬健康管理技術專刊》,高雄區農業改良場,第7期,106年

    註06:聯合新聞網-在地心產業/不只是喝的 檸檬創9種加工品

    註07:軒和農產品運銷合作社-歷年事蹟

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