營養成分
竹筴魚有哪些營養價值呢？
竹筴魚的營養價值 [註01]
▲ 照片來源：Pixabay @takedahrs
竹筴魚的營養相當豐富，蛋白質含量高，還有豐富的鈉、鉀、鈣、鎂、磷等礦物質，以及維生素A、B、C等營養素。DHA、EPA這兩種不飽和脂肪酸含量也高，前者能提供腦神經突觸營養，有助於增強記憶力；後者能調節血脂、血膽固醇。不過竹筴魚的鉀含量很高，腎病患者要注意攝取。
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